疙瘩湯勁道的竅門

1、先要將麵粉盛入一碗中，然後邊放水邊用筷子攪拌，直到攪拌成稠麵糊，停止放水。

2、然後用筷子將麵糊反覆攪拌，反覆攪打，直到將麵糊攪拌的比較細膩一些時，放置半小時左右，也就是醒面。

3、然後，再繼續用筷子攪打，你會發現麵糊會越來越細膩，也越來越難攪，麵糊開始變的有彈性了。

4、然後，再繼續醒半小時，同上一樣繼續攪打，然後，放入少量的水，開始將麵糊再挑開。

5、待鍋中的水燒開後，將挑開的麵糊倒入鍋中，用筷子快速攪拌，待鍋中麵湯再次燒開，煮1~2分鐘即可關火。這樣好吃勁道的疙瘩湯就做好了。