大蝦疙瘩湯的製作步驟
- 家常美食
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1、熱鍋冷油完成潤鍋後,下入切好的洋蔥丁和大蝦,在鍋中進行翻炒,炒出蔥香味即可。
2、鍋中加入高湯,開始大火燒湯,讓水溫快速升高,激發出蝦的鮮味。
3、蕎麥麵混合白麵一起,攪拌均勻,加入清水開始揉成麵糰,醒發30分鐘。
4、水開後,揪入醒發好的麵糰,成疙瘩狀下入鍋中,開始燉煮。
5、大火燒水,讓水溫的熱量,把湯汁的鮮味滲透到疙瘩面中。
6、加入調味品鹽,對菜品進行底味調製,用勺子攪拌均勻在鍋中,讓鹽均勻分佈。
7、大火燉煮,讓調味品滋味,在高溫作用下,快速滲入到菜品中。
8、燉至入味後,即可出鍋裝入盤中,上桌即可食用。
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