鴨頭怎麼做不苦

1、姜切成片，大蒜切片，幹辣椒剪成段，鴨頭洗淨。

2、鍋裡倒油，中火燒熱，加幹辣椒、花椒粒、薑片、蒜片炒香。

3、再加高湯、八角、草果、甘草、丁香、桂皮、小茴香、香葉、老抽、生抽、蠔油、鹽、糖，轉大火燒至沸騰。

4、轉小火煮1小時滷水就做好了。

5、將滷水倒砂鍋中，放鴨頭大火燒開，轉小火滷1小時即可。