北京烤鴨鴨骨頭做鴨湯方法

1、鴨架清理乾淨，生薑切片。

2、將鴨架放入湯煲中，加入生薑片、白糯米酒半杯（去腥），足量的清水，大火燒開轉小火，小到剛開起來為止，加蓋熬至2小時即可。

3、出鍋時加鹽、味精、胡椒粉，最後撒入香菜末即可食用。