櫻桃冰淇淋的做法大全 櫻桃冰淇淋的做法有哪些

1、做法一：材料：櫻桃200克、糖10克、煉乳350克、淡奶油550克。櫻桃去蒂，去籽後，稱200克放入厚底不鏽鋼鍋中，加入10克糖和200克水，熬煮至水分蒸發完。加入煉乳，攪拌均勻，冷卻備用。淡奶油隔冰水打發至可以裱花的狀態，如圖，打好的奶油會出現尖角，紋路明顯。將櫻桃煉乳倒入淡奶油中，攪拌均勻。倒入耐凍得容器中，放入冰箱凍硬即可。吃的時候，將冰淇淋在室溫中靜置一會，挖球放入碗中，可以加入一些堅果或穀物，口感更豐富。

2、做法二：櫻桃800克、淡奶油1杯、奶粉2杯。櫻桃洗乾淨，去核備用。把去核的櫻桃、淡奶油、奶粉，加入料理機，攪打均與即可，不要打成泥狀，否則就吃不到櫻桃果肉在冰淇淋間的獨特口感了。把混合好的櫻桃冰淇淋液，放入冰箱冷凍室冷凍，約2-3小時後就可以吃了。在冷凍期間每隔半小時取出攪拌2-3次，讓它變蓬鬆，味道會更好。

3、做法三：材料：蛋黃3個、糖80g、牛奶300gml、淡奶油300ml、櫻桃醬300g。蛋黃加50g糖，加牛奶，放入小鍋裡拌勻，大火加熱，邊攪拌至將要沸騰時轉小火，一直不停的攪拌，熬煮至粘稠，打蛋器劃過後痕跡不會消失；換容器，幫助加速晾涼。倒入櫻桃果醬，拌勻備用。淡奶油加剩餘的糖打至六七分發，打蛋器劃過後痕跡不會消失的狀態。然後把拌好的蛋奶果醬糊糊倒入，拌勻入容器；放入冰箱冷凍室，每隔1小時攪拌一次，連續攪拌三次直到凍硬即可。吃時提前半小時移入冷藏室，用冰淇淋勺挖球即可。