怎麼製作山楂醬

1、主料：適量山楂，一些檸檬汁，適量冰糖，麥芽糖，果糖，蜂蜜，糖桂花和水。

2、可以先用開水把山楂泡起來，等水涼了從中間橫向切開，醬紫比較容易去核，用料理機將山楂打成泥，每次打就需要加半碗水。

3、把山楂打成泥以後就可以倒進鍋裡面，不要使用鐵鍋，會出現化學反應，這樣會對身體造成不利影響，然後依次加入檸檬汁，冰糖，果糖，蜂蜜，麥芽糖，桂花糖，每一次融化以後再加其他的東西。中小火煮，不斷攪拌至濃稠，大概就是你劃一下1~2秒後痕跡才消失，或者是取1~2滴果醬滴入冷水中，若果醬不散開且下沉就可以裝罐了，太過濃稠的話就不是醬了，就成糕了。

4、等到果醬快製作好的時候就可以把瓶子用乾淨的開水燙一下，然後再擦拭乾淨，不要有水分，不然果醬很容易變壞。

5、果醬一熬好就立即裝入罐中(玻璃罐，保鮮盒等密封性較好的容器)，最後再立即蓋上蓋子，倒置10~15分鐘，讓果醬的餘溫殺死可能附留在蓋子上的微生物，冷卻後入冰箱冷藏儲存，因為不含新增劑所以請儘快吃完。