西紅柿土豆片汆丸子的做法

1、材料：西紅柿1個、土豆1個、肉餡150克、蔥，姜，鹽，味精，五香粉，花椒，八角，料酒，醬油，蠔油，油適量。

2、肉切成末，蔥，姜切成末。

3、把肉餡，蔥，薑末一起放入到碗中，放入鹽，味精，五香粉，料酒，少許醬油，少許蠔油，芝麻油，拌和均勻。

4、再打入一個雞蛋，拌和均勻。然後把拌和好的肉餡，順著一個方向攪拌，使肉餡粘稠上勁。

5、土豆去皮，用水清洗乾淨，控幹水分，切成片。放入水中浸泡一下，去除澱粉成分，然後用水投幾遍，控幹水分。

6、西紅柿用水清洗乾淨，控幹水分，切成塊。另切些蔥，姜，做湯用。

7、鍋內放入油加熱，油熱後放入花椒，八角，蔥，姜，爆鍋。放入少半鍋水燒開，放入鹽。

8、水開後放入西紅柿，土豆片。煮至西紅柿，土豆片變軟，用匙兒把攪拌好的肉餡摶成丸，依次下入鍋中。

9、煮至丸子漂浮水面後，放入味精關火，再滴少許芝麻油即可。