魚腥草冷盤怎麼做好吃

1、準備一把魚腥草，儘量挑選根又肥又嫩。

2、把魚腥草的根鬚去掉，太老的話就直接掐掉不要了。

3、把處理乾淨的魚腥草切成小段，加入精鹽用手抓勻後醃5分鐘。

4、醃製的空檔，把熟花生米去皮壓碎，小米椒和大蒜剁成末，香菜洗淨切末。

5、醃好的魚腥草，擠幹水分後加入豉油，精鹽，白糖，上面加入剁好的蒜蓉，小米椒和辣椒粉。

6、鍋中倒入食用油，燒至滾燙後關火。

7、趁熱淋辣椒粉跟蒜蓉上，激出香味。

8、接著加入香醋，花生米碎和香菜末。

9、攪拌均勻，靜置醃5分鐘，裝碗即可享用了。