魚腥草怎麼做涼拌好吃

1、主料：魚腥草2把，鹽少許，大蒜適量，香醋適量，生抽適量，朝天椒少許。

2、買來的魚腥草地下莖除去節上的毛根，這個魚腥草根部很少，不知道是不是根部單獨處理了，基本上都是枝葉，反覆清洗乾淨。大蒜去皮洗淨。

3、洗淨後的魚腥草有根部比較長的可以切段，切至3公分左右的小段，沒有根部的小草可以直接食用。

4、要想把魚腥草那股濃重的腥味去掉，需要燒一鍋熱水，等到水燒開，倒往鍋里加入點白醋，然後再放點鹽，最後放入魚腥草焯一下，燙一下即可，別焯過了

5、焯好的魚腥草放入涼水中浸泡一會兒，這樣有助去除腥味兒，然後撈出控淨水分

6、大蒜拍一下，然後切碎。

7、取大盆，放入控淨水分的魚腥草，加入蒜碎。

8、加入香醋、生抽調味，醋要多放一些才有味道，喜歡的可以炸點辣椒油，根據個人喜好的口味新增調味料。

9、裝盤，端上餐桌。也可以搭配一些其他食材一起涼拌，不過原汁原味的魚腥草才能夠發揮其最大的營養功效。