凍鴨該如何做清燉好吃

1、主料：凍鴨2500克、枸杞，冬瓜，蘿蔔，海帶，鹽5克，胡椒粉3克，黃酒2克，蔥白5克，薑片2.5克，味精1克。　　

2、將鴨解凍洗淨，切成3釐米寬，5釐米長的塊，去掉汙染，薑切片備用。　　

3、鍋置旺火上，下豬油炒5分鐘至金黃色，香氣撲鼻時，加料酒。　　

4、砂罐至微火上，一次放卟清水35000克，清燉3小時後，加味精即成。