怎麼做鱈魚燉凍豆腐 鱈魚燉凍豆腐如何做好吃

1、主料：鱈魚一條、凍豆腐400克。

2、輔料：鹽1茶勺、糖1茶勺、花椒粉1茶勺、料酒適量、炒燉香1/2茶勺、醬油4茶勺、蔥1段、蒜4瓣、清水適量、玉米油適量、醋2茶勺。

3、鱈魚一條清洗乾淨。

4、把鱈魚切成小段放入小盆中加入適量料酒一茶勺花椒粉。

5、把魚和調料抓勻醃製一小會。

6、準備蔥1段蒜4瓣蔥切成蔥花蒜切成蒜片。

7、鍋熱後倒入適量玉米油（稍多些）燒熱後將醃製好的鱈魚一塊一塊放入鍋中進行煎制。

8、把魚煎成兩面稍微泛黃夾出備用。

9、凍豆腐提前化開用水沖洗乾淨，攥幹水分放入小盆中備用。

10、將鍋中油再次燒熱放入蔥花和蒜片後調成中小火。

11、保持中小火翻炒均勻後加入適量料酒1茶勺糖4茶勺醬油1/2茶勺炒燉香2茶勺醋。

12、開大火翻炒均勻後加入適量清水。

13、水開後將煎制好的鱈魚和凍豆腐倒入鍋中加入一茶勺鹽調中火加蓋燉制。

14、燉至湯汁濃稠即可盛出。