苦瓜炒銀魚乾的做法介紹 苦瓜炒銀魚乾的做法

1、準備材料：銀魚仔300克，苦瓜1條，鹽適量。

2、銀魚仔洗淨晾乾水份。

3、苦瓜洗淨去囊切片,用鹽醃一下.。

4、銀魚仔用油泡過盛起,再起鑊放如苦瓜炒熟,放鹽調味,最後混入銀魚仔便成。

5、小訣竅:以前吃銀魚仔都是豉油糖蒸或是蒸水蛋,不感覺有什麼特別,而苦瓜炒銀魚乾這種做法呢,由於銀魚仔沒經水發,口感有點硬,要用力咀嚼,正因為如此,才能嚼出銀魚仔的魚味,所以我認為這種做法能夠最大限度地突出銀魚仔的原有風味.