廣式臘腸蒸的時間
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1、蒸20分鐘左右就可以熟了。
2、臘腸蒸制的時間不能太短,否則臘腸內部還未熟透,但蒸的時間也不宜太長,不然肉的口感也會發柴發乾,建議普通鍋蒸制臘腸等水開以後調成小火,蒸20分鐘為佳。
3、廣式臘腸是將瘦肉經粗絞、肥膘經切丁後,配以輔料, 灌入天然腸衣或人造腸衣再經晾晒烘烤而成;由於廣式臘腸加入較多的蔗糖和酒,加之高熱高溼的環境,使廣式臘腸形成獨特風味。廣式臘腸具有外形美觀、色澤明亮、香味醇厚、鮮味可口、皮薄肉嫩的特色。
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