土豆青椒寬麵湯做法
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1、食材,麵粉500克,土豆100克,青椒100克,西紅柿100克,蔥、姜50克,香菜2根,香菇50克,鹽1克,味極鮮醬油3毫升,蠔油3毫升。
2、把麵粉放盆裡,加水和成稍軟的麵糰,餳面30分鐘。
3、把土豆去皮切成丁,青椒去蒂去籽切成丁,香菇去蒂洗淨也切成丁,西紅柿切成塊,香菜切成段,蔥切蔥花,姜切成末。
4、炒鍋裡倒入適量花生油,等油五成熟時,放入蔥、姜爆香,加入鹽,味極鮮醬油和蠔油調味,再放入青椒,土豆丁和香菇,翻炒入味。
5、再放入西紅柿,翻炒出紅湯後,加入適量純淨水,調中火,熬煮成蔬菜湯。
6、把餳好的麵糰放案板上,擀成3毫米厚的麵皮,切成3釐米寬的麵條。
7、等蔬菜湯再一次煮開後,把切好的麵條用雙手拉長,下入鍋裡煮熟,再撒入香菜增香提味即可。
8、然後出鍋盛入碗裡,這樣一碗土豆青椒寬麵湯就做好了。
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