清蒸螃蟹適合肚子朝上還是朝下呢 家常美食 關注:1.74W次 1、清蒸螃蟹肚子朝上比較好。2、螃蟹在蒸的時候,受熱後內部壓力增大,會導致膏汁從蟹殼縫隙溢位,將肚子朝上,螃蟹背殼向下放,這樣螃蟹的膏汁就不會流失,鮮味就鎖住了。螃蟹的腹部縫隙較多,如果腹殼向下放,膏汁流失的渠道也比較多。3、而且活螃蟹必須背殼向上擺放,如果反過來,很快就會失去活力而死掉。 標籤: 朝上 清蒸 肚子 朝下 螃蟹 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://shqsg.com/jiachang/nx5ov0.html