新鮮老蓮子如何儲存 新鮮老蓮子儲存的方法

新鮮蓮子怎麼儲存?新鮮蓮子可以儲存多久

很多地方都有吃新鮮蓮子的習慣，那麼問題來了，新鮮蓮子和處理過的蓮子不一樣，那麼新鮮蓮子應該怎麼儲存呢？新鮮蓮子可以儲存多久呢？下面我們來一起介紹下吧！

新鮮蓮子分為四種：

第一種帶蓮蓬的也叫新鮮蓮子；

第二種就是從蓮蓬中剝出來帶蓮子殼（也叫草蓮）；

第三種就是全部加工好的鮮蓮子，去子蓮子殼、蓮子衣；

第四種就是全部加工好的鮮蓮子，再去掉蓮芯。

鮮蓮子細分為以上四種，下面為大家解讀四種蓮子的儲存方法及各自的儲存優勢。

第一種蓮蓬；在常溫下儲存時間最常，保鮮良好，有利於天數多的運輸，常溫下可以放3－5天，想再常就要放入冷庫，劣勢是佔地方容積面大。

第二種草蓮；在常溫下可以放1－3天，在這三天過程中蓮子外殼會慢慢變黑，如果要放時間更常，就要放入冷庫或速凍庫，放的時間能達到180天左右或更常時間。

第三種加工好鮮蓮；常溫下只能放1－2天，這兩天中蓮子表面會氧化，變得微黃，如果要放時間更常，就要放入速凍庫，放的時間和上面第二種差不多。

第四種加工好去心鮮蓮；常溫下也只能放1－2天，這種蓮子不適合常時間存放，因為去掉了蓮子芯，容易壞。

做法：首先我們準備幹蓮子心3克和綠茶1克，把蓮子心和茶葉放到茶杯裡面，用燒開的熱水沖泡半杯左右，然後用蓋子蓋起來燜個5分鐘即可飲用，最好飯後喝，蓮子茶可以反覆衝飲，直到蓮心顏色變談為止。

材料：龍眼肉100克，鮮蓮子200克，冰糖150克，白糖50克，溼澱粉適量。

做法：龍眼肉放入涼水中洗淨(塊大的撕成兩半)，撈出控幹水分。鮮蓮子剝去綠皮、嫩皮，並去蓮子心，洗淨，放在開水鍋中汆透，撈出倒入涼水中。在鍋內放入750克清水，加入白糖和冰糖，燒開撇去浮沫。把龍眼肉和蓮子放入鍋內，用溼澱粉勻稀芡，鍋開盛入大碗中即成。

功效：此羹可健脾安神，補益氣血。適宜於血虛心悸、健忘失眠、氣血不足、脾虛瀉洩、浮腫以及婦女因氣血兩虛引起的病症。

機器打磨的蓮子，個體渾圓，兩端的尖是被磨平了的，並且有一點殘留的紅皮在上面;化學去皮的，在加工過程中在刀痕的地方有一點膨脹。並且根據雙氧水和增白劑的量，可以控制顏色，可以加工得和白紙一樣白。

手工去皮的蓮子和機器打磨去皮的蓮子煮過以後，聞起來很清香，而且蓮子膨脹很大。而化學去皮的蓮子顆粒看起來較大(浸泡的原因)，但是煮起來膨脹不大，聞起來還有一種鹼的味道。

機器去皮的蓮子要比化學去皮的蓮子和紅蓮子要貴25%~35%。

新鮮蓮子怎麼儲存

新鮮蓮子的儲存方法：

1、把成熟的蓮子，剝開從蓮子碗內一顆顆摘出，保留綠色一層外殼；放入冰箱，以便平常生活中做湯、粥、生吃都可以。

2、用太陽光晒乾，放入封閉的器具內或塑料袋中，可長久保持不易變質；可以一季四季用。

夏季蓮蓬怎麼挑選

1、看顏色。

新鮮的蓮蓬，顏色一般是鮮綠（嫩綠）的，這樣的蓮蓬中的蓮子才是甜的；儲存已久的或是太老的蓮蓬，顏色一般呈或黑色（青苔色），其蓮子口感是苦的。

2、用水摸。

新鮮的蓮蓬，其中的蓮子一般都很硬，用手按一按，掐一掐就能知道蓮蓬的新鮮程度。

3、看個頭。

大個的蓮蓬一般是比較老的蓮蓬，雖然果實較多，但口感不佳；個頭小的蓮蓬一般比較嫩，果實清甜。

4、看形狀。

蓮心下陷的，果實一般比較甜。

新鮮蓮子怎麼儲存

蓮子是人們家居必備的儲存食物之一，那麼蓮子又是怎麼儲存的？好的儲存方法可以讓新鮮蓮子維持本身自有的營養價值，那麼蓮子又是怎樣儲存的，我們現在來看一下：

1、新鮮的蓮子去殼後保持乾爽，去殼後的蓮子要用保鮮膜密封起來放在冰箱裡；

2、食用蓮子之前要把蓮子心取出來，蓮子心可以用來泡水喝。

3、如果家裡沒有冰箱的話，就可以把蓮子晒乾或者風乾

新鮮的蓮子怎樣保鮮，可以保多久？

鮮蓮子比較難儲存，比較有效的方法就是放進冰箱急凍，但儲存時間也不長；較好的方法是先將鮮蓮子晾乾，這樣儲存的時間可以長些。市面銷售的幹蓮子，有的添加了硫磺處理，主要是為了防止蟲蛀，但對人體健康不利。

由於蓮子採收期短，除了盛產期可以買到新鮮的蓮子，許多蓮子都是晒乾成乾貨，方便儲存，一年四季都能在市面上買到。選購時，最好挑帶有點黃黃的，這才是蓮子本色，太白的蓮子有漂白嫌疑。

除了澱粉比率高，幹蓮子裡的蛋白質含量也佔百分之10到20，非白米所能比擬。礦物質方面，蓮子是名符其實的高鉀食材，鉀含量甚至比蔬菜類還高一些。在鈣質的表現上，每100公克蓮子的鈣含量就有100到160毫克，在主食類食材裡，相當突出。加上蓮子的鎂、磷含量頗高，以它取代主食，可兼顧骨骼。

蓮子的功效與作用

1，防癌抗癌

蓮子善於補五臟不足，通利十二經脈氣血，使氣血暢而不腐，蓮子所含氧化黃心樹寧鹼對鼻咽癌有抑制作用，這一切，構成了蓮子的防癌抗癌的營養保健功能。

2，滋養補虛、止遺澀精

蓮子中所含的棉子糖，是老少皆宜的滋補品，對於久病、產後或老年體虛者，更是常用營養佳品；蓮子鹼有平抑的作用，對於青年人夢多，遺精頻繁或滑精者，服食蓮子有良好的止遺澀精作用。

3，降血壓

從蓮子心提出蓮心鹼結晶，有短暫降壓之效，改變為季銨鹽，則出現強而持久的降壓作用。氧位甲基-蓮心鹼硫酸甲酯季銨鹽對迷走神經節阻滯作用強而持久，但並不是通過迷走神經而致持久降壓；脊髓貓和狗頭交叉迴圈試驗都指出其降壓機理主要是外周作用。

蓮子心非結晶生物鹼Nn-9，具有較強降壓作用。麻醉貓靜脈注射1～2毫克/公斤，可降低原血壓水平約50%，維持2～3小時；狗血壓於半小時即恢復；兔子不降壓。有快速耐受性。經進一步實驗，證明此生物鹼降壓機理主要是釋放組織胺，使外周血管擴張，其次與神經因素也有關。

以上內容參考：人民網——夏季吃蓮子好處多 蓮子的功效與作用

蓮子的儲存方法 如何存放蓮子

1、新鮮蓮子儲存可以直接放在冰箱裡保鮮，可以用保鮮膜包起來，也可以使用保鮮盒。若要長期儲存，就要晒乾或者烘乾。幹蓮子的儲存最需要注意的一點就是防潮，放在密封盒內至於通風陰涼處即可。

2、新鮮蓮子分為四種；第一種帶蓮蓬的也叫新鮮蓮子；第二種就是從蓮蓬中剝出來帶蓮子殼（也叫草蓮）；第三種就是全部加工好的鮮蓮子，去子蓮子殼、蓮子衣；第四種就是全部加工好的鮮蓮子，再去掉蓮芯；鮮蓮子細分為以上四種。

新鮮蓮子怎麼儲存好 蓮子可以長期儲存嗎

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新鮮蓮子怎麼儲存好

新鮮蓮蓬

新鮮的蓮蓬在儲存的時候只需要將其置於常溫的狀態下儲存即可，這樣的儲存時間可能會更長一些，一般可以持續在五天左右，也可以將其置於冰箱中冷藏儲存，這樣能儲存的時間更久一些，但是會導致蓮子的食用口感受到影響。

草蓮

草蓮就是帶殼的蓮子，這種蓮子是可以將其置於常溫下儲存三天左右的時間的，但是在常溫下儲存的這種蓮子的話會很容易出現變黑的情況的，所以建議還是置於冰箱中冷藏會更好一些。

蓮子可以長期儲存嗎

蓮子可以長期儲存。

如果是想要將蓮子長期儲存起來的話，那麼就需要將蓮子從蓮蓬上採摘下來之後，將外面那一層綠色的保護殼削去，然後放在室外進行暴晒。如果一次沒有晒乾，可以等到有太陽的時候繼續進行暴晒，直到蓮子的水分被晒乾之後，就可以進行長期的儲存了。

如果個人不是很喜歡吃苦苦的蓮心，可以在晒之前，就將蓮子的蓮心取出，放在單獨的地方進行晒乾。

晒乾後的蓮心可以進行泡茶飲用，也有很高的營養價值。在後續的時候，無論是煲湯、煮粥還是其他的，都可以每次取出一點進行烹煮。幹蓮子在煮之前，需要用清水將其泡一下再燒。

怎麼挑選好的蓮子

看顏色

挑選蓮子可以看一下它的顏色，一般被漂白過的蓮子看上去顏色就非常假，而且全部的顏色都是一樣的，而真正的蓮子天然的蓮子是帶有一些的。

聞味道

聞一下蓮子的味道，漂白過的蓮子並沒有淡香，乾的蓮子一大把抓起來，香味還是非常濃的，而漂白過的蓮子有一種刺鼻的味道。

聽聲音

在挑選蓮子的時候聽一下聲音，蓮子只有乾透這樣才能儲存更長的時間，抓起來又非常清脆的響聲，有一些商家在出售幹蓮子之前裡面會新增一些水分，表面看不出來，但是隻要聽聲音就能夠很好辨認。

看飽和度

還需要看一下蓮子的飽和程度，越飽和的越好，營養也越豐富，不飽和的蓮子一般都沒有成熟。