廣東豬舌湯的烹飪方法 廣東豬舌湯的做法大全

1、做法一。材料：酸棗仁20克，豬舌1只，龍眼肉20克，料酒10克，鹽5克，味精3克，姜5克,蔥10克,胡椒粉3克,豬油20克。做法：將酸棗仁炒香,備用；豬舌用佛水煮8分鐘,撈起,颳去舌胎,切成3釐米長的薄片；龍眼肉洗淨;姜拍鬆,蔥切段,備用。將豬舌片,酸棗仁、白芷、姜、蔥、料酒置燉鍋內,加水適量。將燉鍋置武火上燒開,再用文火燉煮30分鐘,加入鹽、味精、豬油即成。

2、做法二。材料：豬舌頭半條，玉竹，紅棗去核，枸杞，蜜棗，薑片。做法：把豬舌洗乾淨，用開水燙，然後用刀去掉表面衣和一起髒東西。再用清水沖洗乾淨，切成片，把其他材料洗乾淨放入湯兜裡。加入清水，放入大鍋裡隔水蒸，蒸30分鐘。蒸好後放在鍋裡悶多一會，加入鹽即可。

3、做法三。主料：蘿蔔750克、蓮子50克、芡實25克、蜜棗3枚、豬舌500克、豬骨750克。調料：食鹽、油。做法：蘿蔔連皮洗淨，斜向切成中塊；蓮子、芡實、蜜棗去核洗淨，用清水稍浸泡；豬舌反覆刮洗乾淨，切成大塊，連同豬骨用開水稍煮沸片刻，去掉血水，豬骨飛水後則用刀背敲裂；把所有材料一起放進煲內煲2個半小時，放適量食鹽和少量油調味便可。