菜心的烹飪方法 廣東菜心的做法大全

1、清炒菜心。材料：廣東菜心300g，鹽，糖，生抽一勺。做法：鍋加油燒熱放入菜心翻炒，加生抽，鹽，糖，大火快速煸炒2-3分鐘即可出鍋。

2、鹽水菜心。原料：菜心500克。輔料：油1湯匙、鹽1湯匙、生薑1大塊。做法：菜心清洗乾淨，在水裡泡半個小時。生薑切成薑絲。熱油鍋，爆香薑絲，放鹽進去炒幾下。倒進適量的清水，沒過菜心，大火煮開後放進菜心。蓋上鍋蓋，大火煮至水開，揭開鍋蓋，繼續煮5分鐘。把菜心連部分煮菜的水一起裝碟即可。

3、香菇燒菜心。材料：菜心半斤，香菇3兩，香蔥4棵，生薑1塊，鹽適量，白糖半咖啡匙，澱粉適量。做法：香菇洗淨撕成小塊，香蔥切段，生薑切碎末。置火上放油燒至八成熱，將菜心放入略煸炒後盛盤裡待用。將鍋洗淨置火上，放油燒八成熱後放入蔥段、薑末炒出香味，再將香菇下鍋炒約一分鐘。放入菜心，加水三湯匙，加入適量鹽、白糖、用中小火燜煮約五分鐘，用澱粉勾芡，放雞精，拌勻。