烏魚子炒飯的做法步驟

1、準備用料。冷米飯、烏魚子、胡蘿蔔、甜青豆、雞蛋、橄欖油、鹽。

2、烏魚子洗淨切小粒。

3、胡蘿蔔洗淨，切小粒。與甜青豆一起氽水，撈出瀝乾。

4、起油鍋，放入烏魚子粒煸炒出香味，然後倒入甜青豆和胡蘿蔔粒翻炒片刻，用少許鹽調味，然後盛出。

5、鍋中重新倒油，用油滑過，然後倒入冷米飯炒散。

6、雞蛋直接磕入鍋內炒散，不斷翻炒直至“飯要粒粒分開，還要粘著蛋”，用鹽調味。

7、倒入炒鍋的烏魚子粒、甜青豆和胡蘿蔔粒炒勻即可。