豬肺怎麼做才脆又好吃
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1、首先用水龍頭灌水進豬肺裡,腫大後用刀在豬肺上扎眼,把血水弄出。
2、起鍋燒水,把豬肺的管子放在外面用盆接水,豬肺在鍋裡焯水,撈出沖洗乾淨。
3、另起鍋燒水放入豬肺,蔥姜,八角,幹辣椒,半勺料酒大火煮十五分鐘左右放涼後切成薄片。
4、芹菜切段,起鍋燒油放入豬肺,炒幹後加入幹辣椒,炒香之後放入蔥花,蒜末芹菜段,少許鹽,味精,雞精,胡椒粉翻炒均勻之後放入少許芝麻,炒勻後加入少許辣椒油即可出鍋裝盤。
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