素雞豆腐的製作過程簡述 素雞豆腐的製作過程

1、鍋裡放熱水，把鹼面放裡面化開。然後把幹豆腐放在裡面大火煮兩三分鐘。水開關火泡二十分鐘。

2、二十分鐘後拿出幹豆腐，放在準備好的屜布上。包好後，用盡全力壓出水分。

3、壓好的幹豆腐包放在一邊冷卻成型。時間可根據溫度高低自己看著辦。我由於有事是放在冰箱裡冷藏了一晚上才繼續做的。

4、冷卻後，切成一釐米寬的片。要一釐米厚度的。不然煎的時候容易散。

5、把切好的豆腐片放入油鍋裡面炸至兩面金黃。為了保證效果，我待炸過的豆腐塊涼一點後又炸了一遍。根據情況可以省略。