如何做火爆魷魚

1、魷魚切絲備用，水里加姜燒開。

2、下入魷魚絲抄至魷魚絲捲起來。

3、撈出浸入冰水中冰鎮（增加魷魚絲彈性）

4、撈出瀝乾水分備用。

5、配料準備就緒。順時針方向食材分別為：紅尖椒、蒜、姜、幹辣椒、餈粑辣椒。

6、洋蔥切絲，芹菜切段。

7、鍋中入油下薑片爆香，然後放入魷魚絲爆炒一下起鍋，裝盤備用。

8、中入油，先下入姜蒜幹辣椒花椒炒出香味。

9、加入紅尖椒和餈粑辣椒繼續炒香。

10、加入魷魚絲翻炒。

11、加入適量鹽、生抽、一點點白砂糖，下入洋蔥和芹菜翻炒均勻即可起鍋裝盤。