涼麵的做法及調料

將花生搗碎，黃瓜切成片，然後切成絲，大蔥切絲，綠豆芽焯水20s撈出，雞肉煮熟撈出，另煮一鍋水，麵條煮至斷生撈出，加香油拌勻，放豆芽、黃瓜絲，雞肉扯絲，放蒜末紅油，放醋和花椒粉，放雞精半勺、鹽，放入生抽、芝麻醬、涼水澆在涼麵上，最後加上花生碎末就可以了。

如何做涼麵

主料：

雞胸肉100克，麵條150克，綠豆芽，黃瓜;

輔料：

大蔥，熟花生，芝麻醬，紅油、花椒粉，香油，

涼麵的做法：

1.先將花生搗碎，黃瓜切成薄片，然後切成絲，大蔥切絲備用。

2.綠豆芽焯水20s，然後撈出瀝乾，然後把雞肉煮熟，撈出備用，另煮一鍋水，將麵條煮至斷生，撈出，加入香油拌勻，用風扇將涼麵吹至完全涼透。

3.放入豆芽、黃瓜絲，雞肉扯絲，放入蒜末紅油，放入醋和花椒粉，放入雞精半勺、鹽一勺，放入生抽、芝麻醬，適量涼水，然後澆在涼麵上，最後加上花生碎末就可以了。

小貼士：

1、麵條煮好之後，一定要拌上香油，吹乾，這樣做出來的麵條才能更加的勁道;

2、涼麵裡面可以加入喜歡吃的其他配菜，根據自己的口味決定。