鹹香有嚼勁湯汁都掃光

1、切好蔥薑蒜，4個蔥白切粒，3個大蒜切粒，生薑切片，幹辣椒3個，臘排骨斬塊，芋頭切成滾刀塊，大小可根據自己喜好來切。

2、鍋燒熱，放入少量豬油熱融化，加入切好的蔥薑蒜，幹辣椒炒香，然後放入臘排骨炒一會，再放芋頭炒一會。炒大約1分鐘後，加入水沒過食材，加適量生抽、老抽、白糖，食鹽，大火煮開後轉小火燉至香芋軟爛。開大火翻炒至湯汁濃稠。或大火煮開後，轉放入高壓鍋壓，上氣後壓15分鐘左右，臘排骨更加軟爛，芋頭入口即化。出鍋裝盤撒上香蔥花即可。