做包子有嚼勁的方法
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1、在麵粉中加入酵母、少量糖,再加溫水,揉成光滑麵糰,蓋上保鮮膜發酵三小時左右。
2、想吃肉包的,把肉剁碎備用。
3、肉末中,加入酒、蠔油、生抽、老抽、十三香、胡椒粉、薑末、蔥花、麻油等,攪拌均勻,調成餡料。
4、麵粉發酵後,分成小劑子,用擀麵杖擀成薄皮。
5、包上餡料,收好口,放入蒸籠,蒸20分鐘左右即可。
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包子
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