新鮮滑子蘑必須焯水嗎

在做滑子蘑之前需要焯水，滑子蘑又叫滑蘑，滑子蘑有一種土腥味，清水是不能把這種味道洗掉，在綽水後是可以去掉滑子蘑的土腥味。

滑子蘑在焯水的過程中時間不能太長，這樣能避免損失營養和香味，正確的焯水方法是在開水裡稍微焯一下就撈出來，而且在焯水的過程中不要蓋鍋蓋，如果蓋上鍋蓋腥味就無法去除了。

滑子蘑做法

1、將水燒開之後將滑子蘑焯水。

2、過一兩分鐘後撈起來備用

3、將青紅椒切好，肉切碎。

4、鍋放油後燒開，將肉炒白，放適量的米酒。

5、放入滑子蘑、鹽、生抽，炒一兩分鐘。

6、放入青紅椒片，炒熟即可。

以上就是為大家介紹了滑子蘑必須焯水嗎，希望對大家有所幫助。