拉麵怎麼和麵

工具/材料

麵粉、清水、鹽、油

操作方法

首先取麵粉放入盆中。再放一點鹽增加面的韌性。

然後往麵粉裡面放入水，放水的時候要注意一點一點放，所以有個特別的手法是將清水盆向後傾，讓水從手掌滴下，放一點就和麵和一會，避免麵粉形成疙瘩

和麵的時候要用力揉，讓面更有勁道。

然後將和好的面放到案板上繼續搓揉。

將揉好的面拉長做交叉狀繼續揉，反覆幾次操作讓面更加的光滑。

在揉麵十幾分鍾後，即面和好了後粘一點水，做成長條形，在用手從長條上截下一個個小方條。

接著用小方條在案板上搓揉成細長條，最好每個長條搓得均勻點。

將搓好的麵條表面刷一點油，在用保鮮膜包好就行了。