酸菜燴魔芋怎麼做 酸菜燴魔芋如何做

1、主料：魔芋400克、酸菜150克。

2、輔料：植物油1大勺、雞粉1小勺、郫縣豆瓣醬15毫升、小蔥3顆、老薑3片、大蒜4瓣、幹辣椒3個、花椒15粒、胡椒粉0.5小勺、香醋5毫升、生抽5毫升。

3、備好食材：魔芋、酸菜、小蔥、老薑、大蒜；

4、魔芋洗淨後切成條狀；酸菜洗淨，擠幹水分，切碎；老薑、大蒜、小蔥分別切末；

5、鍋裡倒入清水燒開，放入魔芋煮幾分鐘，撈出，瀝乾水分；

6、炒鍋燒熱，倒入適量植物油燒熱；

7、放入郫縣豆瓣醬炒香後，放入酸菜炒香；

8、調入適量清水，再調入薑末，蒜末；以及適量幹辣椒，花椒，胡椒粉，香醋，生抽；

9、湯汁燒開後，再繼續煮3-5分鐘，放入魔芋；

10、魔芋煮熟並煮至入味後，調入適量雞粉；

11、翻炒均勻，起鍋撒蔥花。