彩蔬蛤蜊面的做法 彩蔬蛤蜊面如何做

1、在泡蛤蜊的水中加入少許鹽，浸泡1～2小時。加鹽可以加快蛤蜊吐沙的過程。

2、用毛刷清洗表面附著的泥沙等雜質。

3、冷水上鍋，大火煮開。 冷水煮雖然會延長煮的時間，肉質稍微老一些，但可以將蛤蜊煮熟煮透。

4、看到蛤蜊張嘴就可以逐個撈起。

5、挑出蛤蜊肉。用刀細細剁碎。

6、南瓜切丁備用，洋蔥切丁備用，青甜椒切丁備用。

7、熱鍋少油，倒入蔬菜丁，翻炒2分鐘。

8、加入一小碗熱水。

9、煮開後，加入掰碎的細面，煮4分鐘。

10、加入剁碎的蛤蜊肉，繼續煮約1分鐘出鍋。

11、鮮甜味美的彩蔬蛤蜊面就做好了。