絲瓜蛤蜊湯的做法
- 家常美食
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1、食材:蛤蜊300克、食用油5克、絲瓜100克、小蔥5克、鹽5克、生薑5克、料酒 5克、水適量。
2、先把蛤蜊沖洗乾淨,再加鹽水浸泡兩小時以上,中途可以換兩次水。
3、把絲瓜削皮,清洗乾淨,切成滾刀塊,裝盤待用。
4、鍋中加入半鍋水,放兩三片生薑,再加一勺料酒,倒入蛤蜊焯水,煮至蛤蜊都開口之後撈出沖洗乾淨,瀝乾水分。
5、另起鍋,加少量的食用油,倒入絲瓜翻炒至都裹上食用油。
6、加入半鍋的水,煮開之後再煮兩分鐘。
7、倒入蛤蜊再次煮開,調入一小勺的食鹽調味,再滴兩三滴香油,撒點蔥花點綴。
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