絲瓜花蛤湯

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

花蛤蜊：250克;絲瓜：1根; 姜：3片;蔥：2根;料酒：30毫升;食鹽：4克;

絲瓜花蛤湯的做法

準備所需的原料，輔料

花蛤洗淨後，連同薑絲，放入燒滾開的沸水中焯煮，加入料酒，焯至花蛤張口即可。（花蛤在烹飪之前要浸泡鹽水讓其吐沙，詳情見下面的烹飪技巧）

焯水的花蛤，撈出，瀝乾水分備用

絲瓜去皮，滾刀切塊

鍋中放入少許食用油，先將絲瓜塊翻炒

另起一湯鍋，放入適量的水，燒開後，將翻炒過後的絲瓜加進去

待湯水再次沸騰，加入焯水過的花蛤

湯水沸騰後，根據個人口味，加入適量食鹽，撒些蔥花，即可出鍋