炒菜有什麼步驟

1、熱鍋，把水弄乾。

2、倒入些許油，油的量大概覆蓋鍋的平底即可，熱油。

3、蔥、姜熗鍋。

4、有肉先放肉，沒肉直接放菜。

5、翻炒。

6、放作料。

7、需要倒水的，倒入水咕嘟一下。

8、雞精或者味精。

9、大火收汁或者水澱粉收汁。