蒸清明粑需要多久

清明粑粑的蒸制時間因火候而異，一般需要蒸15-20分鐘，也可以用高壓鍋蒸10-15分鐘。

另外，根據某些食譜，清明粑粑需要中火蒸30分鐘。

總之，蒸的時間長短應該根據粑粑的大小和個人口感來決定。

清明粑粑的蒸制時間因火候而異，一般需要蒸15-20分鐘，也可以用高壓鍋蒸10-15分鐘。

另外，根據某些食譜，清明粑粑需要中火蒸30分鐘。

總之，蒸的時間長短應該根據粑粑的大小和個人口感來決定。

1、清明粑粑蒸制的時間和火候密切相關，一般將揉好的麵糰，放入事先準備好的鍋內，用炭火蒸煮二十分鐘，待到香氣瀰漫時，便可出鍋，想要快點蒸好的，也可以用高壓鍋蒸，大約10-15分鐘即可。

2、但要注意蒸好的清明粑粑要儘快拿出，否則在高溫的蒸鍋裡捂久了，不僅顏色會變暗，而且營養流失也較多，口感也沒那麼清爽香甜好吃。

小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

1、清明粑粑蒸制的時間和火候密切相關，一般將揉好的麵糰，放入事先準備好的鍋內，用炭火蒸煮二十分鐘，待到香氣瀰漫時，便可出鍋，想要快點蒸好的，也可以用高壓鍋蒸，大約10-15分鐘即可。

2、但要注意蒸好的清明粑粑要儘快拿出，否則在高溫的蒸鍋裡捂久了，不僅顏色會變暗，而且營養流失也較多，口感也沒那麼清爽香甜好吃。

蒸清明粑粑要多少時間

蒸清明粑粑要15分鐘左右。

每年春節過後，地裡開始泛綠時，冬天裡休眠的清明菜便迫不及待地冒出了頭。再經過一陣春風的洗禮，清明菜便在地裡迅速竄高起來。鄰水人喜歡取之自然，依時而食，人們將清明草採摘回來就開始動手製作這道美食啦。鄰水人吃清明粑是一種“情懷”，更是一種鄰水人家的味道，趁著春意正濃，不妨走到鄰水田間地頭，採上一些新鮮的清明草，做一份美味可口的清明粑與家人共同品嚐，享受愜意時光！

清明粑怎麼做

食材明細

清明草500g

臘肉250

蘿蔔適量

糯米粉1kg

蒜適量

蔥適量

鹽適量

油適量

辣椒粉適量

生抽適量

鹹鮮口味

技巧工藝

一小時耗時

普通難度

清明粑的做法步驟

1清明菜摘取嫩芽部分，徹底清洗乾淨。高壓鍋將清明草壓20分鐘。（水蓋是清明草的一半即可）

2經高壓過的清明草，一碰即成末狀。將其撈出放入糯米粉中揉成麵糰

3揉麵時，開始是鬆散的。揉的過程中將之前高壓鍋裡壓清明草的水加入即可。不斷加水，不斷揉。

4揉麵是個辛苦活兒，看，這不慢慢成型了哈。

5直至揉成這樣光滑滴麵糰。不過揉的越久，力度大，揉出來的面吃起來口感更好。這個揉了半小時噢。辛苦哇，胳膊疼呀！！！

6揉好的麵糰分成這般大小滴劑子。揉圓嘍！

7用手將小劑子捏成圓片，捏時需要兩手同時操作噢（用擀麵杖也可行），不過要厚點噢，大概如圖這個厚度即可。

8放入之前炒好的蘿蔔絲臘肉。（蘿蔔絲炒臘肉：放油將蔥煸香入臘肉炒至油粉瀝出，放入蘿蔔絲炒幾分鐘，調入生抽即可。因為臘肉本身挺鹹，所以不要放鹽，一定是放不鹹的生抽）

9包好餡後整形，三角的，餃子型的均可。

10上鍋大火蒸15--20分鐘。也可像做水煎餃的方式做噢。

做清明粑的技巧？

清明粑綠油油而且好吃的技巧：糯米磨漿製作、焯水、表面塗油。

1、糯米磨漿製作

把糯米磨成粉，撒適量清水潤溼而鬆散，與清明菜蒸熟成耙，顏色會更綠，口感也更軟糯好吃。清明粑在浸泡糯米的時候使用冷水將糯米浸泡24小時後瀝乾水分，目的在於使糯米膨脹，而熱水會導致米粒營養流失較多。

2、焯水

清明粑的清明草需要提前進行焯水，一方面可以去除髒物和澀味，另一方面可有保持翠綠顏色的作用，最好在焯水的時候加入適量的食用鹽，其持色效果會更好。清明粑在清明菜焯水的時候，用熱水焯燙2-3分鐘，看到顏色改變即可撈出備用。

3、表面塗油

把食用油塗抹在清明粑上，可保持青團蒸出來顏色又綠又亮。

清明粑粑蒸制時間：

清明粑粑蒸制的時間和火候密切相關，一般將揉好的麵糰，放入事先準備好的鍋內，用炭火蒸煮二十分鐘，待到香氣瀰漫時，便可出鍋，想要快點蒸好的，也可以用高壓鍋蒸，大約10-15分鐘即可。

但要注意蒸好的清明粑粑要儘快拿出，否則在高溫的蒸鍋裡捂久了，不僅顏色會變暗，而且營養流失也較多，口感也沒那麼清爽香甜好吃。

清明粑的做法步驟

清明粑的做法：

材料準備：清明菜、鹽、食用油。＜br>1、將清明菜的花和嫩莖整理出來，清洗乾淨，切小切細至碎末；＜br>2、在剁碎的清明菜中加鹽、麵粉、水（一般麵粉和水的比例為1：1），攪成稀糊狀；＜br>3、平底鍋刷油，將調好的稀糊放入鍋中，煎成一個一個的小粑粑，煎熟即可。

清明粑粑要蒸多少分鐘

又到一年清明時，做我愛吃的清明粑粑，下面給分享我清明粑子的做法



清明草性平和，有化痰、止咳、降壓功效

首先我們需要準備清明草，麵粉，糯米粉，粘米粉（又叫大米粉），玉米澱粉，鹽，糖，小蘇打或者純鹼



小蘇打是最天然的清潔劑哦，可食用滴

1:清明草選取無黃葉，青嫩的花芽尖，用加了 鹽和小蘇打粉的溫水泡10分鐘左右，把髒東 西和蟲卵之類的泡出來，然後洗乾淨慮幹水。



記得加蘇打粉或者純鹼，和鹽洗哦

2:鍋內放水煮開加入清明草稍微燙下，清明草 帶水一起放入攪拌機稍微打碎一下（也可以 不用攪打，直接刀切碎下）。

3:加入白糖融化，按2勺糯米粉:1勺粘米粉:半勺 麵粉:四分之一勺玉米澱粉的比例和成麵糰（ 比例不一定要標準，糯米粉也可以稍多些）



4:最後做成自己喜歡的形狀，也可以包各種餡料，愛做成啥樣就啥樣，發揮自己的才能哦



可以做成各種自己喜歡的形狀哦

5:上鍋蒸熟或者煎炸都可以哦，因為最近上火 ，這次只蒸了些，又糯又Q彈還不粘牙的清 明粑粑就做好了，下面盡情享受美食吧

冰箱凍過的清明粑要蒸多少時間呀

你好

二十分鐘

希望我的回答對你有幫助，望採納，謝謝

清明粑怎麼做才好吃,並且綠綠油油的

清明粑做法：

1、糯米磨漿製作把糯米磨成粉，灑適量清水潤溼而鬆散，與清明萊蒸熟成耙，顏色會更綠，口感也更軟糯好吃。

2、焯水清明粑的清茗草需要提前進行焯水，一方面可以去除髒物和澀味，另一方面可有保持翠綠顏色的作用，最好在焯水的時候加入適量的食用鹽，其持色效果會更好。

3、表面塗油把食用油塗抹在清明粑上，可保持青團蒸出來顏色又綠又亮。清明粑又稱黃草粑，是中國西南地區主要是貴州在清明節所食用的傳統小吃，製作歷史已有100餘年。早期的清明粑做成月餅形狀，餡心有火腿、洗沙、玫瑰、白糖等品種，後來清明粑品種隨餡心的不同而紛繁蕪雜，口味和形狀也多種多樣。

清明草做粑粑要焯水嗎 清明草為什麼要焯水

1

清明草做粑粑要焯水嗎

要焯水。

一般用清明草製作清明糰子或是炒菜、涼拌等食用，都會採取焯水處理，方法十分簡單，只需在鍋裡放入清水，大火煮沸，放一小勺的鹽，把清明草倒入鍋裡焯水，30秒左右就行，撈起之前放入一小撮的食用小蘇打，攪拌兩下就將清明草撈起，然後放入提前準備好的涼開水或純淨水裡過涼一下即可。

2

清明草為什麼要焯水

1、提高食用安全性

清明草雖不含草酸等成分，但也是野菜，生長在田野邊，其生長環境並不大好，採摘到的清明草可能存在農藥殘留、重金屬殘留、灰塵沙土等髒物，通過開水焯燙以後可以去除大部分這些有毒物質，從而提高食用的安全性。

2、提升食用口感和美觀度

清明草長得比較矮，容易附著泥沙，而焯水後攪拌一下泥沙會溶解大部分在水裡，同時顏色也會從淺綠變得深綠，而且焯水的時候還會加入適量的小蘇打，起到固色的作用，這樣做出來的清明草粑粑吃起來更美味也更好看。

3

清明草怎樣做出更綠的清明粑

食材：糯米粉200克、粘米粉50克、蜂蜜2勺、食用油少許、清明草175克、豆沙餡400克、鹼面少許、鹽少許。

做法

1、摘取清明草的嫩尖，清洗乾淨。

2、糯米粉、粘米粉、蜂蜜、食用油，倒在一個大碗裡。

3、鍋里加一點鹽，水開後放入清明草，焯水後撈出。

4、鍋內重新倒水，水量剛沒過清明草就好，加入少許鹼面，煮幾分鐘。

5、煮好的清明草連同水，一起倒入料理機的攪拌杯中，攪打成糊狀。

6、趁熱倒進準備好的糯米粉碗中，不能全部倒入，建議250克粉中加了250克清明草汁。

7、攪拌至沒有乾粉後，手揉成團，醒發半小時。

8、豆沙餡兒分成25克一個，麵糰醒發好後，分成30克一個。

9、麵皮按扁，放入豆沙餡，慢慢收口團圓，軟硬度正好的麵皮不粘手，萬一粘手可塗點食用油。

10、雙手力度均勻，整理成圓形。

11、鍋內的水開後，放入包好的青團，中火蒸10分鐘即可。

技巧

1、清明草不要摘去小黃花製作會更綠。

2、清明草焯水時放少許食用鹼有保持綠色的作用。

3、清明草榨汁出來的顏色會比蒸煮後更綠，如果覺得綠的程度還不夠還可以加入適量的抹茶粉、漿草粉、艾草粉等綠色蔬菜粉製作。

4、做好的清明草粑粑可以表面塗上一層油，不僅延長儲存時間，還能維持顏色翠綠。

4

清明草粑粑可以放多久

根據儲存的環境決定。

清明草粑粑取材天然，無新增劑，不過屬於高油高糖高澱粉食品，儲存時間和一般的糕點相差不大，如：

1、放在常溫環境下儲存時間大約是2-3天。

2、置於冰箱冷藏儲存一週左右。

3、放在冰箱冷凍層可以儲存1個月左右。

不過放冰箱的話，吃之前要再次加熱，以免冷食入腹對腸胃健康不利。

做清明粑作文。

做什麼事都有第一次，如第一次學騎車、第一次學畫畫、第一次學習作……其中第一次包清明粑粑給我留下了深刻的印象。

4月4日是清明節，媽媽在家裡包清明粑粑。我看見了，喜笑顏開地說：“媽媽，我也要包清明粑粑！”“好，我來教你。”媽媽爽快地答應了。

我

已經迫不及待了，學著媽媽的樣子做了起來：先抓了一團艾團，把它搓成了一個圓圓的球；接著，我在大拇指上沾了點油，把艾團中心壓了個小洞；然後一邊兒捏一

邊兒轉，把皮捏薄了。不一會兒，我把它捏成了像小碗一樣的餜胚。現在可以往裡面放好吃的餡兒了，這些餡兒裡面有筍粒、瘦肉、豆腐乾等，聞聞就很香了。最後

一步是把封口封上，可是，我怎麼也捏不上，有點不耐煩了。

媽媽似乎看出了我的心思，語重心長地說：“紅豔，不要急，慢慢來。做事要有耐心，慢慢學，就一定能成功的。”然後，媽媽教我餡兒不要放太多，封口處不要沾油。經媽媽的細心教導，照著媽媽說的去做，我終於做好了一個像樣的清明粑粑了……

半個小時過去了，我做的清明粑粑越來越像，一個比一個好。媽媽稱讚道：“第一次做就能做得那麼好，你的手很巧！”我聽了，比吃了蜜還甜。媽媽把做好的清明粑粑放進蒸籠裡,大約過了十多分鐘，香噴噴的清明粑粑出爐了，我立刻拿起筷子津津有味地吃了起來，哇，真香！

吃著一個個可口的清明粑粑，我悟出了一個道理：做事只要認真去做，用心做，一定能成功！

急，清明粑的問題

http://cook.yahtour.com/msdq/xiaochi.asp?id=1372

清明粑

小吃分類： 麵食類

小吃烹製： 烤烙類

食材：

清明粑是一種季節性的貴陽小吃。因為製作這種小吃的主要配料清明菜是一種野生植物，只有在清明前後這一段時間才鮮嫩可吃。清明菜生在野地，長三四寸高就開出小黃花，莖葉生細百絨毛，因此看上去灰綠灰綠的。

主料：糯米粉、大米粉

配料：清明菜、碗耳糖或磚糖、芝麻、蘇麻、核桃、花生。

製作：

（1）將糯米、大米按一比一的比例配合，淘洗乾淨後用清水泡透再濾幹，舂成粉，邊籮篩篩成細粉，晒乾待用。

（2）清明菜摘去老莖，清洗乾淨濾去水，用大簸箕攤幹晾（勿曝晒）使其自然脫水。

（3）芝麻、蘇麻、花生炒熟、分別舂爛。核桃切碎，碗耳糖切碎，用木滾子輾壓成本。然後將它們混攏拌勻成心。

（4）混合米麵放入缽，配適量清明菜拌勻，用開水合面。

（5）取揉好麵糰一碗（約一兩）如包湯圓般包好心子，搓圓後壓扁，便可上平底鍋烙熟，到兩面微黃脆殼。

--------------------------------------------------------------------------------------------------

http://www.itsqq.com/a/jd/zh/c/2005-05-01/20050501150634.html

做清明餅

在清明節前，溫州城鄉家家磨糯米粉做餅，餡以豬肉、筍絲之類，或者嵌以甜糖，俗稱“清明餅”。在山區，則採清明草作餅。清明草，即綿菜，也叫“米菜”。學名叫“鼠麴草”，一年生草木。清明季節，會萌生出綿綿白毛細葉，人們採摘葉頂，洗淨搗爛，和之糯米粉，以鮮筍、芥菜、肉丁為餡，制餅蒸熟而食。有的人家，從田間採來綿菜、馬蘭頭、苧麻嫩腦等野菜或青草後，先炊熟晒乾，磨細作為餅餡，和上米麵或麵粉制餅，用兩片香泡葉包裹，然後，在飯鍋中或蒸籠中蒸熟即成，俗稱“蒿餅”。在泰順，先一日，以綿菜葉或蓬蒿和米粉，餡糖阿日饅頭，謂之“蒸餈”。綿菜，色青具有韌性，不但好吃，且貯藏得久，有暖胃作用。清明日這天不舉火，以冷食為果腹之物，這即古代為紀念介子推焚綿山取寒食之遺意。『現在樂清城關，每當清明前後，街上便有清明餅在賣，味道很好呦!』

--------------------------------------------------------------------------------------------------

http://www.xici.net/feeling/dating/b492529/d34066513.htm