蒸蟹需要多久

蒸螃蟹所需時間具體看螃蟹個頭大小，如果螃蟹是150克以下，一般大火蒸5分鐘，小火10分鐘即可，如果是150克-250克的螃蟹，大火蒸5分鐘，小火12分鐘，如果是超過250克的螃蟹，大火蒸5分鐘，小火蒸15分鐘即可。

1、蒸煮螃蟹時，一定要涼水下鍋，這樣蟹腿才不易脫落。

由於螃蟹是在淤泥中生長的，體內往往帶有一些毒素，為防止這些致病微生物侵入人體，在食用螃蟹時一定要蒸熟煮透。

根據螃蟹大小，在水燒開後再蒸煮10-20分鐘為宜，肉已熟卻不會過爛。

2、在購買的時候一定是要注意，如果螃蟹是死的話，就是一定不要吃了，死螃蟹是具有一定的毒性的，對身體是很不好的，螃蟹是屬於涼性食物，所以體質虛弱的人就是不要吃了。

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螃蟹要蒸多久取決於螃蟹的的量多少，三兩以下的螃蟹在水燒開之後，蒸十分鐘左右即可；四兩以下的螃蟹在水燒開之後蒸十二分物吧談古評始更你鐘左右即可；一般巖格早異錢動假餘情況下，螃蟹的總重量每多一兩，在蒸的時間上就要增加兩分鐘左右。

很多人在蒸螃蟹的時候，發現蟹腳很容易掉落，只需要在蒸之前將活得螃象宜負呼句華支果蟹放入冷凍室，凍僵以後再放入燒開的水裡煮就不會讓蟹腳掉落了。

死掉的螃蟹一定不可以吃，螃蟹最好不要切開來蒸或者煮，會讓裡面大部分的營養和鮮味流失掉的。

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蒸螃蟹的時候一般需要用涼水蒸煮，等水再開了在蒸煮8-10分鐘左右，一起煮的話15-20分鐘左右。

蒸螃蟹要多長時間蒸螃蟹最重要的是保持螃蟹的鮮味，將蟹蒸熟又不過頭。

蒸螃蟹過程中最容易出現的問題是蒸太久，導致肉不鮮甜，或者是蒸的時間太少，有寄生蟲什素宣方身準來做麼的。

螃蟹的蒸制時間，不能一概而論，因為層死一整隻螃蟹和切塊的螃蟹，需要的時間是完全不同的。

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1、整隻的活螃蟹的做法

做清蒸螃蟹等菜餚時，通常都是將整隻的活螃蟹放在鍋裡蒸制。

等蒸鍋燒開後再將螃蟹放入，先大火蒸上5分鐘左右，再改用小火繼續蒸一段時間，這個時間具體蒸多久要看螃蟹個頭的大小：

3兩以下的螃蟹要繼續蒸10分鐘左右，3～4兩重的繼續蒸12分鐘左右，4兩以上的繼續蒸15分鐘左右。

通常是體重每增加1兩，蒸的時間就增加2分鐘左右。

蟹帶有一定毒性和寄生蟲，時間不夠不容易殺死和破壞毒性和寄生蟲，但時間太過則蟹會失去蟹的鮮美口感，也不容易將肉和殼分離，食用時比較不方便。

2、切塊的來自螃蟹的做法

做蔥油蟹等菜餚時則需要先將螃蟹切成小塊，然來自後再入鍋蒸熟。

切塊的螃蟹也是需要開水入鍋的，也是先大火蒸上5分鐘，再改用小火蒸10分鐘左右就可以了。

總之，無論是整隻的螃蟹還是切塊的螃蟹，從開水入鍋時算起，總的蒸制時間不能低於15分鐘，因為15分鐘左右才能將寄生蟲或致病微生物完全殺死，而且這個時間也不會導致蟹肉變老。

蒸螃蟹的具體時間需要看螃蟹的大小。

蒸螃蟹需要多長時間

蒸螃蟹需要15-20分鐘。

無論是整隻的螃蟹還是切塊的螃蟹，從開水入鍋時算起，總的蒸制時間不能低於15分鐘，因為15分鐘左右才能將寄生蟲或致病微生物完全殺死，而且這個時間也不會導致蟹肉變老。

選購螃蟹技巧：

在挑選螃蟹的時候可以看一下螃蟹腹部的顏色，根據螃蟹腹部的顏色可以區分是老螃蟹還是小螃蟹，如果腹部的顏色稍微偏黃一點這就是老螃蟹。

如果腹部的顏色是特別潔白的，就說明這是小螃蟹，如果說肉質好壞的話，還是老螃蟹的肉質比較好，它的肉質是非常鮮美的，吃起來的口感也是比較筋道的，有嚼勁，所以說我們在買螃蟹的時候還是要買老螃蟹來吃比較好。

在買螃蟹的時候還可以捏一下螃蟹小腿的部位，如果小腿的位置捏起來硬邦邦的話就說明這個螃蟹是比較飽滿的，如果捏起來比較柔軟，能捏動的話就說明螃蟹是捕撈上來一段時間了，它已經很瘦了。

蒸螃蟹要蒸多久才會熟 蒸螃蟹要蒸熟需要多久

1、蒸螃蟹要蒸8分鐘到20分鐘能熟。

2、蒸螃蟹的時間和螃蟹的大小有關係，1兩重的螃蟹8分鐘就能完全蒸熟，2兩重的螃蟹需要10分鐘才能完全成熟。每增加1兩的螃蟹都需要延長2-3分鐘的蒸的時間。螃蟹雖然分為海蟹和湖蟹，但因水質情況的複雜性，螃蟹體內會有寄生蟲，因此必須蒸熟才能吃。

蒸螃蟹要多久啊？

螃蟹蒸的時間可以根據蟹的大小來定，一般以15到20分鐘為宜，小一點的蒸15分鐘就可以了，大點的可以增加幾分鐘，但是也不要別蒸太久，時間長就老了，而且蟹黃也會流出來的。需要注意的是蒸蟹一定要蒸熟，有點生會導致出現腹瀉的情況。

一般個頭的螃蟹，水開後，保持水沸騰的狀態，再二十分鐘。就可以殺死裡面所有的寄生蟲了。但是，遇到個體特別大的螃蟹，就需要酌情增加時間了（中心溫度上升比較慢）。

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1、清蒸螃蟹保留了精華的原滋原味，因此很受吃貨們的歡迎，清蒸看似簡單，其實很有講究的哦!火候、時間都需掌握好，否則就會破壞螃蟹的美味。

2、購買螃蟹的時候一定要挑活得買，死螃蟹雖然價格便宜一大半了，但是可能含毒，為了安全起見，大家還是不要貪圖便宜了。

3、洗螃蟹的時候為了將螃蟹徹底洗乾淨，可用乾淨的牙刷把螃蟹肚皮上的死角刷乾淨，以防有泥沙或淤泥殘留物。

參考資料來源：人民網——螃蟹要煮多長時間 如何蒸螃蟹

蒸大閘蟹需要多長時間

蒸大閘蟹一般的話也就是15到20分鐘左右。

3兩以下的螃蟹要繼續蒸10分鐘左右，3～4兩重的繼續蒸12分鐘左右，4兩以上的繼續蒸15分鐘左右。通常是體重每增加1兩，蒸的時間就增加2分鐘左右。總之，蒸螃蟹的具體時間需要看螃蟹的大小。

蒸大閘蟹有很多種方法，一般是用涼水下鍋，這樣的話在蒸的過程中不會導致大閘蟹的腿會掉，蒸的時候時間的把握是很重要的，時間不可過長，雖說大閘蟹美味，但其中有寄生蟲，所以高溫蒸煮是很有必要的，高溫蒸煮可以殺死細菌。

挑選大閘蟹方法：

1、區分公母：

腹部是尖尖的就是公蟹，而腹部是圓圓的就是母蟹，一般9月份是吃母蟹的最佳季節，而10月份是吃公蟹的季節。

2、看蟹殼：

好的大閘蟹，蟹殼一般都是青泥色的，而且平滑有光澤，這一點公蟹和母蟹都一樣。

3、看腹部：

不管是公蟹還是母蟹，都要挑選腹部比較白的。公蟹腹部平一點的比較好，母蟹腹部看著圓潤飽滿的比較好。成熟的公蟹下圖示識的位置是微紅的。

蒸螃蟹要多長時間才合適？

以十五到二十分鐘為最好。

如果少於十五分鐘，不熟的螃蟹生肉含有大量的寄生蟲和致病菌，吃了對身體有害。時間太長又會使得口感變差、肉質變老。

蒸螃蟹之前要把螃蟹放到鹽水裡面泡至少半小時，鹽水能刺激螃蟹把身體內的髒物吐出來，保證蒸出來的螃蟹乾淨衛生。

蒸大閘蟹多長時間

蒸大閘蟹一般需要15-20分鐘，具體由大閘蟹的大小、火候等而定。清蒸大閘蟹一般是冷水上鍋，建議用麻繩把大閘蟹綁好並腹部朝上放置在蒸屜內，不用很長時間，時間長了，不僅大閘蟹的口感會變差，其營養成分也會流失。

蒸大閘蟹多長時間

用麻繩把大閘蟹綁好並腹部朝上放置是為了防止大閘蟹的腿脫落或蟹黃流出來。

大閘蟹一定要清洗乾淨再上鍋蒸，可以用乾淨的牙刷將蟹身及蟹腿都刷洗一遍，並放在清水中浸泡30分鐘左右。

為了使大閘蟹的味道更好，可以在大閘蟹的上面放適量的蔥段、薑片等，也可以滴入幾滴料酒。

蒸螃蟹要多長時間

蒸螃蟹的時間大約控制在20分鐘，一般是先用大火蒸5分鐘，再改小火蒸15分鐘。在冷水的時候，就把螃蟹放在蒸籠上，等5分鐘左右水燒開之後，再變成小火蒸15分鐘，在這個時間裡蒸出來的螃蟹是肉質鮮嫩最好吃的。

　　需要注意的是，蒸螃蟹多長時間，與螃蟹的大小也相關，如不超過3兩的螃蟹一般水開後蒸十分鐘的時間即可，4兩的螃蟹需要水開後蒸12分鐘，4兩以上的螃蟹，就需要十五分鐘了，一般每多重一兩，那麼時間就需要延長兩分鐘。

　　在吃螃蟹時，有一點是很重要的，吃時必須除盡蟹鰓、蟹心、蟹胃、蟹腸四樣物質，這四樣東西含有細菌、病毒、汙泥等。

　　平時挑選螃蟹時，螃蟹隨著離水時間的延長，活力會逐漸喪失，口感會逐漸變差，甚至有毒性物質產生。所以，確保蟹的鮮活十分重要。

　　而判斷螃蟹是否鮮活，可觸控螃蟹的眼睛，反應比較激烈者說明其鮮活；也可以將螃蟹翻轉肚皮朝上，看其是否可以自己翻轉過來，以判斷它是否足夠健康鮮活；還可以將手指放於蟹爪間，如蟹爪有力，表示蟹夠強健；看蟹是否吐泡沫，離開水的蟹吐出泡沫，是活蟹。

蒸大閘蟹需要多長時間？

蒸大閘蟹的時間一般要根據大閘蟹的大小來決定，一般在15分鐘左右。點選諮詢大閘蟹禮卡/禮盒最新價格

如何蒸大閘蟹呢，其步驟如下：

第一步：首先要把大閘蟹洗乾淨，可以用新買的鞋刷來洗，非常方便，大閘蟹的繩子可以不解開，防止蟹夾傷人；

第二步：蒸鍋中放入適量的清水，待到水燒開之後將大閘蟹肚子朝上放入蒸鍋中，這樣主要是為了避免水蒸氣傷到蟹黃；

第三步：將薑切片，將切好的薑片放到大閘蟹肚子上，主要是為了給蟹去腥，同時如果想吃不一樣的口味，也可以適當的放入一些其它佐料，然後蓋上鍋蓋，用中火蒸15-20分鐘；

第四步：開鍋，調配醬汁，就可以開始吃了，切記蒸熟的大閘蟹不能放置太久，最好是趁熱吃，這樣蟹肉才更加美味，不過小編建議大閘蟹原汁原味更好吃，不易放入過多的填料，即使不放醬汁也是非常美味的。

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蒸大閘蟹蒸多久

01

15-20分鐘左右

蒸大閘蟹是秋天最常見的一道美味，大閘蟹的味道鮮美，還含有豐富的蛋白質、維生素、礦物質，食用後有很不錯的養生價值。蒸大閘蟹一般需要15-20分鐘左右。因為大閘蟹生活在水裡，容易被寄生蟲寄生，寄生蟲不耐高溫，用高溫蒸15分鐘足以泯滅所有寄生蟲了，而且這個時候肉質剛剛好，不會不熟或者太老。

大閘蟹一直是河鮮界的一大美味，這其中陽澄湖大閘蟹又是其中的佼佼者。大閘蟹有很多種做法，但是能保持原汁原味的，還是清蒸大閘蟹。在蒸大閘蟹的時候，一般來說是涼水下鍋比較好，大閘蟹的腿不會脫落，時間一定要把握好，一般的在15-20分鐘左右。雖說大閘蟹美味，但是其容易被寄生蟲寄生，高溫蒸煮起到殺蟲的作用，15分鐘足以泯滅所有寄生蟲了，而且這個時候肉質剛剛好，不會不熟或者太老。

蒸大閘蟹一般選擇體型中等的大閘蟹，而且身強力壯生命力足，這種蟹肉多，價格也是適中的，不會很貴。接著清理它，準備一盆冷水，加進少量的白酒，將大閘蟹放進去大概10分鐘，既可以消毒殺菌，又可以讓大閘蟹突出髒物。然後就用軟毛牙刷來刷它的身體各個部位，在放入水中，大概清洗2次，就差不多了。因為大閘蟹本就是湖蟹或河蟹，總會沾染一些土腥味的，所以清蒸所用的材料就需要搭配好了，以及蘸料的調配。我們需要準備生薑片，放到蒸鍋裡面，可以在大閘蟹的上面撒一些白酒，味道可能更好，一般還需要使用繩子把大閘蟹五花大綁。防止大閘蟹在蒸煮的時候，蟹黃自己流出來。

接著蓋上蓋子，等時間了，大概15分鐘左右，具體的時間可以按照大閘蟹的大小來判斷，時間一到，可以先觀察一下具體情況，最好使用玻璃鍋蓋方便觀察，差不多的話就可以出鍋了。

大閘蟹與甲魚一樣長期以來被人們看成滋補佳品。的確，大閘蟹是高蛋白食品，具有豐富的營養。但從中醫的角度來說，大閘蟹屬於陰性食品，對於一些特殊人群是應當適當的，在食物的搭配方面也應該有所注意：

1、過量地使用大閘蟹會造成孕婦流產。

2、哮喘病、氣管炎患者過量食用會加重病情。

3、最好不要與柿子、西瓜等陰性食品一起使用。

4、使用大閘蟹時最好應用熱過的白酒、紹興酒等來“暖胃”。

蒸螃蟹需要多長時間才能熟

蒸螃蟹需要多長時間才能熟

　　蒸螃蟹需要多長時間才能熟，螃蟹是非常常見的一種海鮮類的食物，是很多人都喜歡吃的，因為螃蟹非常鮮美，但是也有很多人對螃蟹的烹飪方法是不瞭解的，下面就來看看蒸螃蟹需要多長時間才能熟。

　　蒸螃蟹需要多長時間才能熟1

　　 螃蟹蒸煮的時間一般在20到30分鐘左右為宜，以螃蟹殼完全變紅為蒸熟的標準。

　　蒸螃蟹的時候給建議：蒸之前要把螃蟹腿綁上，以防掉腿。蒸煮螃蟹的時候可以放入蔥花、香菜、料酒、蒜等調味品。蒸煮的過程不宜開蓋。

　　蒸螃蟹時需先用清水清洗乾淨，在鍋中注入清水，在蒸篦上撒點兒薑片、花椒，將螃蟹放入，在碗中加入生薑絲、陳醋、醬油以及香麻油攪拌均勻後便能蘸料食用。

　　 擴充套件資料：

　　加工螃蟹時，可以做姜醋汁，用來蘸螃蟹，味道更好，洋蔥1小根，姜2薄片，大蒜1小丁香全部剁碎米飯，放入碗中，並加入1/2大湯匙醋，1茶匙生抽，放入1大湯匙熱油即可。

　　清蒸蟹因熱掙扎，蒸死腹部向下，黃膏流出，失去了很多營養。針應提前摧毀大腦，使之癱瘓，使蒸煮時腹部隆起，防止黃糊丟失。

　　就是要吃蒸的，吃多少蒸多少，最好不要吃剩下的螃蟹。

　　蒸螃蟹需要多長時間才能熟2

　　螃蟹的`大小會在很大程度上影響到蒸螃蟹的時間，一般來說，如果螃蟹比較大的話，那麼蒸螃蟹的時間就需要適當的延長一些，通常情況下，蒸15分鐘到20分鐘左右的樣子會比較合適一些，一定要學會靈活地調整時間。我們在蒸螃蟹的時候，一定要等到水煮沸了，再將螃蟹放入蒸鍋當中，否則螃蟹很有可能會因為溫度快速的升高而導致斷腿的問題，這樣煮出來的螃蟹就不是很美觀了。

　　其中一隻螃蟹，把螃蟹的蟹蓋掀開，觀察一下里面的蟹肉和蟹黃是否完全凝固，如果已經完全凝固了，說明螃蟹已經蒸熟了。螃蟹也不適合蒸的時間太長，如果蒸我們可以取出的時間太長的話，是會影響到螃蟹的口感的，同時，螃蟹當中的營養價值也會流失掉。

　　蒸螃蟹的時間還是會受到一些其他因素的影響的，比如說螃蟹的大小和蒸螃蟹所用到的工具，所以我們一定要根據實際情況來判斷蒸螃蟹的時間。

　　蒸螃蟹需要多長時間才能熟3

　　螃蟹熟了的時候，蟹殼會變成紅色。蒸螃蟹一般蒸10-15分鐘即可，

　　主料：毛蟹4個

　　輔料：陳醋適量、姜適量

　　1、螃蟹刷洗乾淨外殼。

　　4、洗淨的螃蟹蟹殼朝下放入蒸籠裡，這樣蒸的時候蟹殼能裝住流出的蟹黃啊蟹油鍋裡放適量清水煮開，隔水大火蒸，

　　5、大火隔水蒸15分鐘，關火，但不揭開鍋蓋燜焗3、5分鐘才拿出來

　　6、拿出來翻轉

　　7、成品圖

　　8、橙黃的蟹膏蟹黃