清蒸螃蟹需要多久

1、一般來說，用普通鍋來蒸螃蟹的話只需要蒸十五到二十分鐘左右即可，而用高壓鍋蒸則要快一些，只需要八分鐘左右。

2、除此之外，在蒸螃蟹的時候還要根據螃蟹的大小來決定蒸多長時間。比如以三兩的螃蟹為例，蒸一隻三兩的螃蟹需要十二分鐘左右，而三兩以下的螃蟹則蒸上十分鐘左右即可。三兩以上的螃蟹則增加一兩，就多蒸個兩分鐘左右。

3、除了蒸螃蟹的時間上需要注意以外，在蒸螃蟹的時候最好是冷水下鍋蒸，這樣蒸出來的螃蟹才會肉質鮮嫩，沒有腥味；而如果用熱水蒸螃蟹的話就會又腥又硬。還有就是在蒸螃蟹的時候，一定要用棉線將螃蟹的腳綁起來，防止螃蟹跑掉；以及在蒸母螃蟹的時候，螃蟹的肚子一定要朝上，等螃蟹熟了之後，蟹黃才不會流失。