蒸清明粑需要多長時間 蒸清明粑需要多久

清明粑粑的蒸制時間因火候而異，一般需要蒸15-20分鐘，也可以用高壓鍋蒸10-15分鐘。

另外，根據某些食譜，清明粑粑需要中火蒸30分鐘。

總之，蒸的時間長短應該根據粑粑的大小和個人口感來決定。

清明粑粑的蒸制時間因火候而異，一般需要蒸15-20分鐘，也可以用高壓鍋蒸10-15分鐘。

另外，根據某些食譜，清明粑粑需要中火蒸30分鐘。

總之，蒸的時間長短應該根據粑粑的大小和個人口感來決定。

1、清明粑粑蒸制的時間和火候密切相關，一般將揉好的麵糰，放入事先準備好的鍋內，用炭火蒸煮二十分鐘，待到香氣瀰漫時，便可出鍋，想要快點蒸好的，也可以用高壓鍋蒸，大約10-15分鐘即可。

2、但要注意蒸好的清明粑粑要儘快拿出，否則在高溫的蒸鍋裡捂久了，不僅顏色會變暗，而且營養流失也較多，口感也沒那麼清爽香甜好吃。

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清明粑粑要蒸多少分鐘

15-20分鐘。

清明粑粑蒸制的時間和火候密切相關，一般將揉好的麵糰，放入事先準備好的鍋內，用炭火蒸煮二十分鐘，待到香氣瀰漫時，便可出鍋，想要快點蒸好的，也可以用高壓鍋蒸，大約10-15分鐘即可。

但要注意蒸好的清明粑粑要儘快拿出，否則在高溫的蒸鍋裡捂久了，不僅顏色會變暗，而且營養流失也較多，口感也沒那麼清爽香甜好吃。

清明粑用冷水還是熱水

1、清明粑在浸泡糯米的時候使用冷水將糯米浸泡24小時後瀝乾水分，目的在於使糯米膨脹，而熱水會導致米粒營養流失較多。

2、清明粑在清明菜焯水的時候，用熱水焯燙2-3分鐘，看到顏色改變即可撈出備用。

3、清明粑在蒸制的時候用開水蒸，不僅熟的速度快，而且顏色翠綠好看。

清明菜粑粑是用麵粉做的嗎

不是，食用糯米粉和大米粉製作的，具體做法如下：

1、先將清明菜洗淨、切細。

2、將糯米粉、粘米粉與清明菜拌好加100克開水和勻，再加適量的冷水揉成“三生面”米粉面團。

3、搓條下劑成20克一個的劑子，逐個壓扁包入引子餡心，餡是由野蔥、榨菜和臘肉丁等混在一起炒熟而成，或直接用芝麻、花生、核桃、豆沙等糖餡，然後封口向下，壓成直徑7釐米、厚度1釐米的圓餅生坯。

4、然後放入鍋中上籠屜蒸一蒸，蒸上15分鐘即成。

5、或將平鍋燒熱刷油，放入餅坯用中火慢慢烙至兩面微黃，熟後剷出裝盤即成。

清明粑怎樣蒸出來更綠

4.1、糯米磨漿製作

把糯米磨成粉，灑適量清水潤溼而鬆散，與清明菜蒸熟成耙，顏色會更綠，口感也更軟糯好吃。

2、焯水

清明粑的清茗草需要提前進行焯水，一方面可以去除髒物和澀味，另一方面可有保持翠綠顏色的作用，最好在焯水的時候加入適量的食用鹽，其持色效果會更好。

3、表面塗油

把食用油塗抹在清明粑上，可保持青團蒸出來顏色又綠又亮。

蒸清明粑粑要多少時間

蒸清明粑粑要15分鐘左右。

每年春節過後，地裡開始泛綠時，冬天裡休眠的清明菜便迫不及待地冒出了頭。再經過一陣春風的洗禮，清明菜便在地裡迅速竄高起來。鄰水人喜歡取之自然，依時而食，人們將清明草採摘回來就開始動手製作這道美食啦。鄰水人吃清明粑是一種“情懷”，更是一種鄰水人家的味道，趁著春意正濃，不妨走到鄰水田間地頭，採上一些新鮮的清明草，做一份美味可口的清明粑與家人共同品嚐，享受愜意時光！

清明粑的做法步驟

清明粑的做法：

材料準備：清明菜、鹽、食用油。＜br>1、將清明菜的花和嫩莖整理出來，清洗乾淨，切小切細至碎末；＜br>2、在剁碎的清明菜中加鹽、麵粉、水（一般麵粉和水的比例為1：1），攪成稀糊狀；＜br>3、平底鍋刷油，將調好的稀糊放入鍋中，煎成一個一個的小粑粑，煎熟即可。

做清明粑的技巧？

清明粑綠油油而且好吃的技巧：糯米磨漿製作、焯水、表面塗油。

1、糯米磨漿製作

把糯米磨成粉，撒適量清水潤溼而鬆散，與清明菜蒸熟成耙，顏色會更綠，口感也更軟糯好吃。清明粑在浸泡糯米的時候使用冷水將糯米浸泡24小時後瀝乾水分，目的在於使糯米膨脹，而熱水會導致米粒營養流失較多。

2、焯水

清明粑的清明草需要提前進行焯水，一方面可以去除髒物和澀味，另一方面可有保持翠綠顏色的作用，最好在焯水的時候加入適量的食用鹽，其持色效果會更好。清明粑在清明菜焯水的時候，用熱水焯燙2-3分鐘，看到顏色改變即可撈出備用。

3、表面塗油

把食用油塗抹在清明粑上，可保持青團蒸出來顏色又綠又亮。

清明粑粑蒸制時間：

清明粑粑蒸制的時間和火候密切相關，一般將揉好的麵糰，放入事先準備好的鍋內，用炭火蒸煮二十分鐘，待到香氣瀰漫時，便可出鍋，想要快點蒸好的，也可以用高壓鍋蒸，大約10-15分鐘即可。

但要注意蒸好的清明粑粑要儘快拿出，否則在高溫的蒸鍋裡捂久了，不僅顏色會變暗，而且營養流失也較多，口感也沒那麼清爽香甜好吃。

清明粑怎麼做

食材明細

清明草500g

臘肉250

蘿蔔適量

糯米粉1kg

蒜適量

蔥適量

鹽適量

油適量

辣椒粉適量

生抽適量

鹹鮮口味

技巧工藝

一小時耗時

普通難度

清明粑的做法步驟

1清明菜摘取嫩芽部分，徹底清洗乾淨。高壓鍋將清明草壓20分鐘。（水蓋是清明草的一半即可）

2經高壓過的清明草，一碰即成末狀。將其撈出放入糯米粉中揉成麵糰

3揉麵時，開始是鬆散的。揉的過程中將之前高壓鍋裡壓清明草的水加入即可。不斷加水，不斷揉。

4揉麵是個辛苦活兒，看，這不慢慢成型了哈。

5直至揉成這樣光滑滴麵糰。不過揉的越久，力度大，揉出來的面吃起來口感更好。這個揉了半小時噢。辛苦哇，胳膊疼呀！！！

6揉好的麵糰分成這般大小滴劑子。揉圓嘍！

7用手將小劑子捏成圓片，捏時需要兩手同時操作噢（用擀麵杖也可行），不過要厚點噢，大概如圖這個厚度即可。

8放入之前炒好的蘿蔔絲臘肉。（蘿蔔絲炒臘肉：放油將蔥煸香入臘肉炒至油粉瀝出，放入蘿蔔絲炒幾分鐘，調入生抽即可。因為臘肉本身挺鹹，所以不要放鹽，一定是放不鹹的生抽）

9包好餡後整形，三角的，餃子型的均可。

10上鍋大火蒸15--20分鐘。也可像做水煎餃的方式做噢。

清明粑怎麼做放的時間長 如何做清明粑

1、清明菜摘取嫩芽部分，徹底清洗乾淨。高壓鍋將清明草壓20分鐘。

2、經高壓過的清明草，一碰即成末狀。將其撈出放入糯米粉中揉成麵糰。

3、揉麵時，開始是鬆散的。揉的過程中將之前高壓鍋裡壓清明草的水加入即可。不斷加水，不斷揉。

4、直至揉成光滑滴麵糰。

5、揉好的麵糰分成這般大小滴劑子。

6、用手將小劑子捏成圓片，捏時需要兩手同時操作噢（用擀麵杖也可行），不過要厚點。

7、放入之前炒好的蘿蔔絲臘肉。蘿蔔絲炒臘肉：放油將蔥煸香入臘肉炒至油粉瀝出，放入蘿蔔絲炒幾分鐘，調入生抽即可。

8、包好餡後整形，三角的，餃子型的均可。

9、上鍋大火蒸15--20分鐘，即可。

清明粑粑要蒸多少分鐘

又到一年清明時，做我愛吃的清明粑粑，下面給分享我清明粑子的做法



清明草性平和，有化痰、止咳、降壓功效

首先我們需要準備清明草，麵粉，糯米粉，粘米粉（又叫大米粉），玉米澱粉，鹽，糖，小蘇打或者純鹼



小蘇打是最天然的清潔劑哦，可食用滴

1:清明草選取無黃葉，青嫩的花芽尖，用加了 鹽和小蘇打粉的溫水泡10分鐘左右，把髒東 西和蟲卵之類的泡出來，然後洗乾淨慮幹水。



記得加蘇打粉或者純鹼，和鹽洗哦

2:鍋內放水煮開加入清明草稍微燙下，清明草 帶水一起放入攪拌機稍微打碎一下（也可以 不用攪打，直接刀切碎下）。

3:加入白糖融化，按2勺糯米粉:1勺粘米粉:半勺 麵粉:四分之一勺玉米澱粉的比例和成麵糰（ 比例不一定要標準，糯米粉也可以稍多些）



4:最後做成自己喜歡的形狀，也可以包各種餡料，愛做成啥樣就啥樣，發揮自己的才能哦



可以做成各種自己喜歡的形狀哦

5:上鍋蒸熟或者煎炸都可以哦，因為最近上火 ，這次只蒸了些，又糯又Q彈還不粘牙的清 明粑粑就做好了，下面盡情享受美食吧

清明粑粑是怎麼做的？

清明的粑粑的做法如下：

1、準備新鮮的清明菜，摘取嫩芽部分，徹底清洗乾淨，控水。高壓鍋將清明草壓20分鐘。

2、經高壓過的清明草，一碰即成末狀。將其撈出放入糯米粉中揉成麵糰。

3、揉麵時，開始是鬆散的。揉的過程中將之前高壓鍋裡壓清明草的水加入即可。不斷加水，不斷揉。

4、直至揉成這樣光滑滴麵糰。不過揉的越久，力度大，揉出來的面吃起來口感更好。這個揉了半小時。

5、揉好的麵糰分成大小合適的劑子。

6、將小劑子捏成圓片，捏時需要兩手同時操作。

7、包好餡後整形，三角的，餃子型的均可。

8、蒸隔放上蒸布，再放入清明粑粑生胚；別放得太近，蒸熟後容量粘連，影響美觀。

9、將蒸鍋裡的水燒開，放入蒸隔。大火蒸12分鐘，開蓋；合上蓋子，再蒸3分鐘即可。

清明粑的製作方法視訊

清明粑的製作的具體步驟如下：

都說清明時節雨紛飛，不過我真心不太喜歡這個節日，雖說是緬懷逝去的親人的節日。可這天會無比傷感。內心是多麼希望那些逝去的人要是還能在身邊該有多好！！！跑遠了，咱還是說吃的吧。清明粑承載了我太多的記憶。記得小時候一到清明前家裡人就開始忙活包清明粑，然後跟著大人們去上墳。然後不過這些都只是小時候的記憶了。也只有農村清明的習俗比較濃烈。現在長大越發難以感受了。我們家鄉的清明粑都是帶餡的，蘿蔔臘肉、豆沙、白糖、豬肉等。其中最愛吃的，認為最香的就屬蘿蔔絲臘肉餡的啦。今天做的就是蘿蔔絲臘肉餡的喔粑子皮軟糯、餡鮮香，臘味十足。口感比較豐富，令人回味。

清明粑可以根據自己的口味做成甜的或者是鹹的。甜的可以選擇豆沙餡，或者自己用桔餅、黑芝麻、冬瓜糖炒制。鹹的可以選擇臘肉餡，或者根據自己的喜好來製作。準備好麵糰和餡料之後，就可以開始包清明粑了。清明粑想要好看，就一定要搓圓，這樣蒸出來的清明粑才非常好看。但同時一定要注意不能讓麵皮破裂，不然餡就會漏出來，影響美觀。

搓好後就可以上鍋蒸至水開，水開後再蒸10分鐘就可以了。做出來的清明粑清甜軟糯，香氣十足。當然，有的地方的清明粑是油炸的，油炸的清明粑吃起來也非常香，清明菜的味道更濃一些。

清明菜粑粑的做法

做法見下面：

鍋中倒入適量清水燒開、放入洗淨的清明菜、煮2分鐘，取三分之一放一邊、包餡用、剩下的連水一起倒入攪拌機中攪打成泥，準備粘米粉和糯米粉，慢慢到入菜泥、一點點加，攪拌成絮狀、放入一小勺鹽，揉成不幹不清的光滑麵糰，臘腸洗淨切成小塊、剛剛過水的清明菜切細，鍋中倒入臘腸炒香、炒出油，放入清明菜、快速的炒一下、盛出，依次包好所有的、放入蒸籠、冷水上鍋大火蒸20分鐘左右、蒸好後悶2分鐘即可。

清明粑，又叫黃草粑，為清明節節日食俗，是一道特色傳統小吃，流行於貴州及浙江西南等地區。四川地區又稱清明菜粑粑。

冰箱凍過的清明粑要蒸多少時間呀

你好

二十分鐘

希望我的回答對你有幫助，望採納，謝謝