水蒸螃蟹需要多長時間 水蒸螃蟹需要多久

蒸螃蟹所需時間具體看螃蟹個頭大小，如果螃蟹是150克以下，一般大火蒸5分鐘，小火10分鐘即可，如果是150克-250克的螃蟹，大火蒸5分鐘，小火12分鐘，如果是超過250克的螃蟹，大火蒸5分鐘，小火蒸15分鐘即可。

1、一般來說,選擇用冷水來蒸螃蟹,需要耗時十五分鐘到二十分鐘左右。

2、當然,這個時間並不絕對,要根據個人情況適當調整。

如果時間到了但是螃蟹顏色還沒有變化,就需要再多花些時間,直至螃蟹殼變色。

反之,沒有帶十五分鐘螃蟹就已經變色,也不要再蒸過長,否則蟹肉變老會影響口感。

小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

開水蒸螃蟹要蒸多久才能蒸熟

開水蒸螃蟹要蒸多久才能蒸熟

　　開水蒸螃蟹要蒸多久才能蒸熟，螃蟹是一種水產食物，是我們生活中大部分的人都喜歡吃的，常用的吃法就是直接蒸，螃蟹的營養價值也是很高的，以下了解開水蒸螃蟹要蒸多久才能蒸熟。

　　開水蒸螃蟹要蒸多久才能蒸熟1

　　視情況而定。

　　1、如果是正常個頭大小的螃蟹的話，在水開鍋之後再蒸十五至二十分鐘左右即可。

　　2、如果是個頭相對較大的螃蟹的話，建議適當的延長蒸的時間，四十或五十分鐘都可。因為個頭大的螃蟹受熱比較慢，不容易蒸熟。

　　 螃蟹大概要蒸多久才熟

　　三十分鐘左右。

　　在蒸螃蟹的時候，先要將水燒開，水燒開的過程大約是十分鐘左右，將水燒開之後，還需要繼續蒸20分鐘左右螃蟹才能完全熟，所以前前後後蒸螃蟹要蒸三十分鐘左右才能使螃蟹熟透。如果螃蟹的個頭較大或者螃蟹的數量較多的話，可以適當延長蒸螃蟹的時長，但不建議蒸螃蟹前後時間加起來超過一小時。

　　 螃蟹蒸久了會怎麼樣

　　螃蟹蒸久了會影響口感。

　　螃蟹蒸久了之後，會一定程度上使其中的水分流失，導致肉質凝固、肉質變老，不再有原本鮮嫩甘甜的味道，影響口感體驗。

　　 螃蟹怎麼蒸

　　1、將螃蟹放入清水中，用刷子將螃蟹的各個部位刷洗乾淨。

　　2、去除螃蟹身上的綁帶，將螃蟹放置在蒸盤上，蟹爪在上。

　　3、在鍋中倒入適量的清水，將蒸盤放入蒸鍋中，在螃蟹的身上撒上少量的食鹽。

　　4、蓋上蒸鍋的蓋子，用中火將水燒開，水燒開後，用小火蒸15分鐘左右，之後關火，燜上片刻，即可。

　　 蒸螃蟹要注意什麼

　　1、在蒸螃蟹的時候，應該注意蒸的時長，儘量控制在三十分鐘左右，將螃蟹中的細菌殺死方可食用。

　　2、在蒸螃蟹之前，可以先將螃蟹放入白酒中浸泡片刻或者放入冰箱中冷凍片刻，這樣可以避免螃蟹在熱水中掙扎掉腿或者其中的蟹黃蟹膏流失。

　　3、死螃蟹中含有大量的有害和有毒物質，不能食用，在蒸螃蟹之前應該檢查螃蟹是否死亡。

　　4、在蒸螃蟹的時候，可以放入適量的花椒、生薑、桂皮等，可以起到一定的去腥作用。

　　開水蒸螃蟹要蒸多久才能蒸熟2

　　 1、螃蟹蒸多久能熟

　　清蒸螃蟹保留了精華的原滋原味，因此很受吃貨們的歡迎，清蒸看似簡單，其實很有講究的哦！火候、時間都需掌握好，否則就會破壞螃蟹的美味。

　　把螃蟹用清水衝乾淨之後放到鍋裡面加水蒸煮，武火將水煮沸騰之後再等個二十分鐘的樣子就可以出鍋了，如果是個頭比較大的螃蟹，可以將蒸煮時間延長一點，保證將寄生蟲卵徹底消滅。

　　 蒸螃蟹的方法：

　　1、蒸螃蟹前，先用小刷子清理螃蟹的蟹殼和蟹腿，並放入清水中養半天，使之排淨腹中汙物提示：蒸前可先用將適量白酒倒在活螃蟹上稍稍醃漬，味道更佳

　　2、蒸前用繩子將螃蟹螯腳綁住，防止蒸的過程中螯腳脫落、蟹黃蟹油流出提示：若用稻草包裹整隻螃蟹則更能保持鮮香

　　3、鍋底放適量水，放上蒸屜蒸15—20分鐘。蒸煮過程中不宜開蓋，要一次性蒸透，否則影響蟹的口味提示：在蒸的過程中，可以將姜拍碎切丁放入醋中，等蒸熟後，便可沾醋食用了

　　螃蟹雖然營養又美味，但是一定要注意一些事：

　　一：購買螃蟹的時候一定要挑活的買，死螃蟹雖然價格便宜一大半了，但是可能含毒，為了安全起見，大家還是不要貪圖便宜了。

　　二：洗螃蟹的時候為了將螃蟹徹底洗乾淨，可用乾淨的牙刷把螃蟹肚皮上的死角刷乾淨，以防有泥沙或淤泥殘留物。

　　 2、如何挑選優質螃蟹

　　優質大閘蟹有四大特徵：青背、黃毛、金爪、白肚。背部亮度高而泛光，且硬度較好；翻開肚臍可以看到內部飽滿透紅，腹部的兩個紅點顏色越深表示蟹黃和蟹膏越肥美。

　　精細選蟹要“五看”：一看蟹殼。凡殼背呈黑綠色，帶有亮光，都為肉厚壯實；殼背呈的，大多較瘦弱。二看肚臍。肚臍凸出來的，一艘都膏肥脂滿；凹進去的，大多膘體不足。三看螯足。

　　凡螯足上絨毛叢生，都螯足老健；而螯足無絨毛，則體軟無。四看活力。將螃蟹翻轉身來，腹部朝天，能迅速用螫足彈轉翻回的，活力強，可儲存；不能翻回的，活力差，存放的時間不能長。五看雄雌。農曆八、九月裡挑雌蟹，九月過後選雄蟹，因為雌雄螃蟹分別在這兩個時候性腺成熟，滋味營養最佳。

　　 3、不宜吃螃蟹的人

　　1、膽結石、慢性膽囊炎、慢性胰腺炎、高脂血症的患者禁食用。因為螃蟹食慾高膽固醇類的海鮮食物，膽結石和慢性膽囊炎的的病人膽汁的分泌和儲存都出現問題，對這樣高膽固醇的食物根本消化不了，會加重膽結石，可能會導致急性發作。而慢性胰腺炎就是因為食入的油脂量過大，導致胰腺發炎，而螃蟹的膽固醇過高會誘發急性胰腺炎。

　　2、慢性腹瀉以及胃腸功能較差的人不宜吃。螃蟹雖然好吃，但是卻是寒涼類食物，因此，如果有慢性腹瀉或者胃功能比較差的人不宜吃螃蟹，因為，可能會引起腹瀉；還容易出現手腳冰涼。

　　3、孕婦和體質虛寒的'女性儘量少吃或不吃。孕婦是最關鍵的，關係到下一代的健康，螃蟹是寒涼食物，很容易引起宮寒，所以，還是少吃為好。體質虛寒的女性本身就畏寒，再吃螃蟹就更不適合。

　　4、過敏性體質的人慎吃螃蟹。螃蟹是一種海洋動物，對於人體來講屬於異體蛋白質，容易過敏的人就是很容易出現異體過敏的情況，所以，如果確定是過敏體質的人儘量少吃或者不吃螃蟹，如果是魚蝦過敏的人千萬不要吃螃蟹。

　　開水蒸螃蟹要蒸多久才能蒸熟3

　　 一、蒸螃蟹蒸多長時間熟了

　　蒸螃蟹多長時間能熟其實是和我們所使用的方式有一定的關係的。如果我們是直接去使用炒菜的鍋去蒸螃蟹的話，那麼可能需要的時間就會比較的長，因為這種鍋熱量損失的會比較的大。一般來說可能需要蒸半個小時左右才能夠將它給蒸熟。大家還一定要注意，在蒸螃蟹的時候，一定要將鍋蓋給蓋上。

　　直接去使用高壓鍋去蒸的話所需要的時間就會比較的短一點。一般來說可能十五分鐘左右就可以了。因此，大家在蒸螃蟹的時候一定要根據所選用的方法去控制時間。

　　 二、螃蟹應該搭配什麼東西去吃

　　我們很多人在吃螃蟹的時候，都是直接吃螃蟹的，但是這種吃法並不能體現出螃蟹的美味。我們在吃螃蟹的時候，最好還是將它蘸著生薑或者是醬油去吃，這樣才能夠充分的體現出螃蟹的美味，並且這些調料還能夠在一定的程度上幫助我們暖胃。當然，我們在這個時候還可以去喝一些飲品，比如說椰子汁或者是一些果汁都是非常不錯的一個選擇。

　　 三、螃蟹吃可以多吃嗎

　　不可以

　　雖然說螃蟹非常的好吃，並且也非常的有營養。但是如果我們吃多了的話，對於我們的身體其實還是有一定的影響的。比如說螃蟹這種食物是涼性的，如果我們吃多了的話，可能會導致我們出現腹瀉的現象。其次就是螃蟹的鈣元素含量是非常的高的，如果攝入過多的話，是會對我們的消化有一定的影響的。

　　通過上面的這些介紹，那麼現在大家知道蒸螃蟹需要蒸多長時間才能夠將它給蒸熟了嗎？所以說我們以後在蒸螃蟹的時候，就一定要去好好的控制時間，不然自己蒸出來的螃蟹可能並不會很好吃。其次就是我們一定要多去了解一些螃蟹的挑選方式，這樣我們才能夠購買到最新鮮好吃的螃蟹。

螃蟹需要蒸多長時間

15-25分鐘。

螃蟹的個頭不一樣，蒸的時間也會不同。3兩以下的螃蟹，水開後需要蒸10分鐘；3-4兩的螃蟹，水開後需要蒸12分鐘左右；4兩以上的螃蟹，水開後需要繼續蒸15分鐘左右。螃蟹的個頭偏大，需要酌情增加蒸制的時間。螃蟹蒸好後可以直接吃，也可以蘸著醬汁一起吃。

蒸螃蟹注意事項

建議使用者檢查螃蟹的新鮮程度、清洗以及綁蟹。準備蒸蟹之前一定要最後確認一下螃蟹是否新鮮，活蟹最新鮮，若蟹已死，則死亡時間不超過半天最佳。由於螃蟹生存環境，螃蟹自身會帶有許多泥沙，需要清洗至水清澈狀態。

此外，活蟹在蒸的過程中會因為掙扎而掉腿，所以蒸前可以用粗繩將螃蟹綁起來，保證蒸熟後蟹的完整性。

以上內容參考  百度百科-蒸螃蟹

螃蟹水開蒸多長時間

大閘蟹是當代日常生活之中較為普遍的海鮮產品，大閘蟹的營養成分豐富多彩，並且常常服用對人體比較好，能夠補充人體所需要的營養元素，而蒸螃蟹是歸屬於一種較為普遍的作法，水開後蒸螃蟹一般時間為15-20分鐘上下，當大閘蟹剛開始逐漸的掉色就證實熟透。

大閘蟹水開後蒸多久

大閘蟹涼水入鍋蒸多長時間

大閘蟹涼水入鍋一般蒸15-20分鐘上下就可以了。

可是這一時間並並不是肯定的，由於不一樣的人蒸螃蟹的時的習慣養成、及其大閘蟹的尺寸都存有差別，因而蒸螃蟹還需要掌握2個關鍵環節：

關鍵環節一：螃蟹蒸掉色

蒸螃蟹的情況下，不管蒸了多長時間，要是隔著蓋子見到大閘蟹沒有掉色，那麼就表明大閘蟹沒有熟，也要再次蒸。因為大閘蟹是在汙泥中生長髮育的，身體通常含有一些內毒素，為避免這種發病微生物菌種入侵身體，在服用大閘蟹時一定要煮熟煮透哦。

關鍵環節二：水開後蒸的時間

涼水入鍋蒸的大閘蟹，有時水加多了，那麼水燒開的時間也不一致了，此刻我們要是掌握山泉水開以後蒸螃蟹的時間就行。

一般炒鍋煮沸後，3兩下列的大閘蟹要再次蒸10分鐘上下，3～4雙重的再次蒸12分鐘上下，4兩以上的再次蒸15分鐘上下。一般是休重每提升1兩，蒸的時間就提升2分鐘上下。

留意時間也不適合太長，時間長了蟹棒年紀大了不好吃。

大閘蟹

大閘蟹涼水蒸還是開水蒸好吃

大閘蟹不論是涼水蒸還是開水蒸都能夠，二者有分別的優勢，大夥兒能夠依據自身的習慣性及其愛好自主挑選：

1、涼水入鍋蒸螃蟹的益處

一般涼水入鍋蒸的大閘蟹，肉質地更加細嫩，喜歡蟹棒的人能夠挑選涼水蒸。

由於用涼水蒸的情況下，造成的蒸氣會漸漸地的注入鍋中，那樣能夠維持螃蟹肉的水份，還能鎖定螃蟹肉的鮮香，使蟹棒美味可口爽口，並且蟹腿還不易掉下來。

2、開水入鍋蒸螃蟹的益處

而開水或是等水燒開以後入鍋蒸螃蟹，蒸出去的蟹肉更為的美味，喜歡吃蟹肉的讓你能挑選開水蒸。

由於開水入鍋，會減少大閘蟹掙脫的時間，防止蟹肉的外流，還可以令蟹肉迅速凝結，蒸出去的蟹肉集聚、幹酥，十分美味。

大閘蟹

海螃蟹蒸多久

蒸海蟹和蒸大閘蟹是一樣的，一樣是依據海蟹的尺寸，決策在水開以後蒸多久的時間。

作法：

1、提前準備海蟹2只(3-4雙重)，薑片、米醋、生抽醬油、白砂糖適當。

2、將薑片切末、放進小盤子中，加米醋、糖、生借調成沾料。

3、將海蟹清洗乾淨。

4、炒鍋水燒開以後，把蟹腹部朝上放進，火災蒸15分鐘上下。

5、吃海螃蟹的情況下能夠蘸姜醋汁。海螃蟹寒性，吃的情況下配搭姜醋汁能夠減輕寒涼、除去腥味兒。

大閘蟹

大閘蟹哪些地方不能吃

1、蟹胃

躲在蟹肉裡的“三角包”。開啟蟹殼，能夠見到在殼上沾有一些蟹肉，蟹胃就藏在外殼的蟹肉裡。用湯勺將蟹肉開啟，輕輕地吮吸上邊裹著的蟹肉，外露的三角包便是蟹胃了。大閘蟹以水生物小微生物、各類植物及爛掉的小動物為食，因此蟹胃好髒，不建議食。

大閘蟹

2、蟹腮

兩行“小扇子”。蟹腮最顯著，開啟蟹殼後在蟹的身上的兩行深灰色扇形軟乎乎的組織便是了。蟹腮是大閘蟹的呼吸道，也一樣不適合食。

大閘蟹

3、蟹心

黑色粘膜下的“六角板”。中醫學常說大閘蟹是極凍的，而在大閘蟹的身上又數蟹心更為寒性，吃螃蟹時要還記得取下。蟹心是一個乳白色的六角形，它一般坐落於蟹一塊灰黑色膜衣下，聯接兩塊蟹腮正中間的乳白色物質便是蟹心。

大閘蟹

4、蟹腸

胃通到臍的一條黑條。蟹腸坐落於大閘蟹下腹的那片能夠扒開的掩內。開啟這方面掩能夠見到它頂部聯接蟹身的一條黑條，它便是蟹腸了。蟹腸也歸屬於大閘蟹的消化道，建議將其取下，不食。

大閘蟹得蒸多久

螃蟹蒸多久

大閘蟹蒸制的時間一般在20到30分鐘上下為宜，以螃蟹殼徹底發紅為煮熟的標準。

蒸螃蟹的情況下給大夥兒幾個方面建議：

1、蒸以前要把螃蟹腿綁上，防止掉腿。

2、蒸制大閘蟹的情況下能夠放進蔥段、香萊、米酒、蒜等調味料。

3、蒸制的全過程不適合開啟表蓋，要一次性爛熟，不然會影響蟹的口感。

4、在蒸的全過程中，能夠將姜敲碎或是滾刀塊放進醋中，等煮熟以後便可蘸醋服用了。

開水蒸螃蟹要蒸多久

15~20分鐘。清蒸螃蟹既把螃蟹蒸熟，又能保持住肉質的鮮美，使體內大量的營養物質不流失。每100克螃蟹含能量103千卡，蛋白質17.5克，脂肪2.6克，碳水化合物2.3，膽固醇267毫克，維生素A389微克，硫胺素0.06毫克，核黃素0.28毫克。

開水蒸螃蟹要蒸15~20分鐘。清蒸螃蟹既把螃蟹蒸熟，又能保持住它肉質的鮮美，使它體內大量的營養物質不流失。

蒸螃蟹要蒸多長時間才好呢？

100度，20-25分鐘。下面介紹具體做法供參考，首先準備材料：螃蟹4只、生薑1塊。

1、把螃蟹放到水裡，然後用牙刷刷洗乾淨，再把生薑去皮切片。

2、螃蟹刷洗乾淨後，放到耐高溫的盤子裡，然後把生薑放到蟹腳上。

3、把裝螃蟹的盤子放到蒸箱裡，如圖所示。

4、設定純蒸功能，100度，蒸20-25分鐘。

5、蒸熟後拆掉繩子，即可盛出食用。

蒸大閘蟹需要多長時間？

蒸大閘蟹的時間一般要根據大閘蟹的大小來決定，一般在15分鐘左右。點選諮詢大閘蟹禮卡/禮盒最新價格

如何蒸大閘蟹呢，其步驟如下：

第一步：首先要把大閘蟹洗乾淨，可以用新買的鞋刷來洗，非常方便，大閘蟹的繩子可以不解開，防止蟹夾傷人；

第二步：蒸鍋中放入適量的清水，待到水燒開之後將大閘蟹肚子朝上放入蒸鍋中，這樣主要是為了避免水蒸氣傷到蟹黃；

第三步：將薑切片，將切好的薑片放到大閘蟹肚子上，主要是為了給蟹去腥，同時如果想吃不一樣的口味，也可以適當的放入一些其它佐料，然後蓋上鍋蓋，用中火蒸15-20分鐘；

第四步：開鍋，調配醬汁，就可以開始吃了，切記蒸熟的大閘蟹不能放置太久，最好是趁熱吃，這樣蟹肉才更加美味，不過小編建議大閘蟹原汁原味更好吃，不易放入過多的填料，即使不放醬汁也是非常美味的。

購買陽澄湖大閘蟹，推薦選擇蟹公館陽澄湖大閘蟹！蟹公館作為蘇州市陽澄湖大閘蟹行業協會常務理事單位，我們承諾每一隻大閘蟹都是正品好蟹！蟹公館擁有大面積的專業大閘蟹養殖基地，並與蟹農直接簽約，正本溯源，為消費者提供“買得放心，吃得安心，送得舒心”的品質大閘蟹。

蟹公館總部養殖基地位於江蘇蘇州，運營中心設於上海寶山，並且在上海、北京、廣州、天津、成都、濟南、長沙、武漢、重慶、西安、鄭州、瀋陽、合肥、杭州、銀川等核心城市設有近20家銷售直營分店，客戶遍佈全國300多個城市，服務客戶超過10000+，品蟹人數累計百萬人次，多年來深受愛蟹人士青睞。

蒸螃蟹需要多長時間 蒸螃蟹要多久

　　蒸螃蟹所需時間具體看螃蟹個頭大小，如果螃蟹是150克以下，一般大火蒸5分鐘，小火10分鐘即可，如果是150克-250克的螃蟹，大火蒸5分鐘，小火12分鐘，如果是超過250克的螃蟹，大火蒸5分鐘，小火蒸15分鐘即可。

　　 蒸螃蟹需要多長時間

　　清蒸螃蟹一般都是整隻放入蒸鍋裡面蒸，先將蒸鍋燒開，然後將清洗乾淨的螃蟹放進去，開大火蒸5分鐘，然後改小火蒸一段時間，蒸螃蟹需要多長時間主要還是要看螃蟹的大小。

　　按照螃蟹的大小，我們將它分為150克以下、150克-250克以及250克以上這三類。如果是150克以下的螃蟹，需要繼續蒸10分鐘左右，150克-250克的螃蟹需要繼續蒸12分鐘左右，250克以上的螃蟹繼續蒸15分鐘左右。一般來說，螃蟹每增加50克，蒸的時間就增加2分鐘左右。蒸螃蟹的時間一定要足，否則很多有毒的寄生蟲沒有辦法殺死，吃了是有危險的。

蒸螃蟹需要多長時間

蒸螃蟹需要十五到二十分鐘為最好。

不熟的螃蟹生肉含有大量的寄生蟲和致病菌，吃了對身體有害。時間太長又會使得口感變差、肉質變老。蒸螃蟹之前要把螃蟹放到鹽水裡面泡至少半小時，鹽水能刺激螃蟹把身體內的髒物吐出來，保證蒸出來的螃蟹乾淨衛生。

蒸螃蟹需要注意什麼

需要注意的是，蒸螃蟹多長時間，與螃蟹的大小也相關，如不超過3兩的螃蟹一般水開後蒸十分鐘的時間即可，4兩的螃蟹需要水開後蒸12分鐘，4兩以上的螃蟹，就需要十五分鐘了，一般每多重一兩，那麼時間就需要延長兩分鐘。在吃螃蟹時，有一點是很重要的，吃時必須除盡蟹鰓、蟹心、蟹胃、蟹腸四樣物質，這四樣東西含有細菌、病毒、汙泥等。

平時挑選螃蟹時，螃蟹隨著離水時間的延長，活力會逐漸喪失，口感會逐漸變差，甚至有毒性物質產生。所以，確保蟹的鮮活十分重要。

而判斷螃蟹是否鮮活，可觸控螃蟹的眼睛，反應比較激烈者說明其鮮活；也可以將螃蟹翻轉肚皮朝上，看其是否可以自己翻轉過來，以判斷它是否足夠健康鮮活；還可以將手指放於蟹爪間，如蟹爪有力，表示蟹夠強健；看蟹是否吐泡沫，離開水的蟹吐出泡沫，是活蟹。

蒸螃蟹需要多長時間

以十五到二十分鐘為最好。

如果少於十五分鐘，不熟的螃蟹生肉含有大量的寄生蟲和致病菌，吃了對身體有害。時間太長又會使得口感變差、肉質變老。

蒸螃蟹之前要把螃蟹放到鹽水裡面泡至少半小時，鹽水能刺激螃蟹把身體內的髒物吐出來，保證蒸出來的螃蟹乾淨衛生。

蒸螃蟹需要多長時間？

螃蟹以清蒸的最為合理，能最大限度的保留蟹黃，並且蟹肉也比較幹，吃起來比較香嫩，但是這螃蟹清蒸是門技術活，除了調料外，清蒸的時間的把控也尤為重要，下面看看清蒸螃蟹需要多長時間？

1.蒸螃蟹需要多長時間

清蒸螃蟹的時間得看蒸煮的方法和螃蟹的大小。

冷水蒸螃蟹

冷水蒸螃蟹在還沒開火時候便將螃蟹放入蒸鍋中，隨著蒸汽的慢慢上升，溫度慢慢增高，最終使得螃蟹蒸熟，這種過程比較慢，但成熟比較均勻，一般需要20分鐘左右。

開水蒸螃蟹

開水蒸螃蟹是在水開之後蒸籠已經有很高溫度的熱氣之後將螃蟹放上，能在很短時間內把螃蟹蒸熟，這種方法一般要考慮到螃蟹的大小，一般3~4兩的螃蟹蒸12分鐘即可，而在4兩以上的螃蟹需要蒸15分鐘以上。

2.螃蟹沒蒸夠會怎麼樣

螃蟹蒸的時間若是不夠，蟹肉成熟了，但蟹黃蟹膏稀而不聚，口感上會差很多，並且對寄生蟲的殺滅效果也沒有做到最好，有一定的感染風險。

3.螃蟹蒸太久會怎麼樣

螃蟹蒸太久，蟹肉蒸老了，吃著給人木屑的口感，蟹膏和蟹黃也蒸太熟，水分流失太多，和雞蛋黃一樣，容易成粉末，食用口感也會下降很多。

4.清蒸螃蟹需要把螃蟹弄死嗎

清蒸螃蟹不需要把螃蟹弄死。

螃蟹屬於河鮮、海鮮類之一，這類食物都需要生鮮加工，因此，越是活蹦亂跳越好，最好是活蟹臨時用繩子捆好，然後立馬放進蒸鍋中蒸熟，味道更加鮮美，肉質更加細膩。

5.死蟹還能清蒸嗎

螃蟹屬於半食腐雜食動物，其生活環境本來就不是很乾淨衛生，因此，大多數的螃蟹都含有病毒、寄生蟲等，一旦螃蟹死掉，這些體內的不利因素就會在短時間內進行擴散侵蝕，常溫下只要十幾分鍾就能使螃蟹變質，不適合食用，所有死螃蟹不宜食用。