香菜根怎樣醃製好吃

1、原料：香菜2千克、蔥1千克、辣椒麵100克、鹽50克、蒜100克、姜50克、味素少許。

2、香菜收拾好，洗淨，從中間切斷。蔥也洗淨後一切為二，然後用鹽水醃5~6小時。

3、辣椒麵用開水泡一下，姜、蒜搗成末，加味素一起調勻，做成調料。

4、把醃好的香菜和蔥取出，用清水洗兩遍，控幹水，放入大盆中。

5、把做好的調料與香菜、蔥攪拌均勻後，移入壇內，用石頭壓上。

6、1周後即可食用。