青椒牛柳絲

1、青椒牛柳絲的做法：用料：牛肉300克，青椒200克，油3大匙。牛肉橫紋切絲，料酒半匙，醬油多半匙，澱粉多半匙，水1匙拌勻，下鍋前加1大匙溫油，青椒切細絲備用。熱油1大匙，加入牛肉絲，翻炒至牛肉九分熟即撈起。

2、青椒絲入滾水約1分鐘撈起。熱油1大匙，蔥末1匙，薑末半匙，蒜末半匙拌炒後，加入牛肉、青椒及水2匙，澱粉多半匙，鹽1小匙，糖1小匙，胡椒半小匙麻油半小匙，味精半小匙，大火迅速炒拌均勻即可盛盤。

3、青椒牛柳絲是一道傳統的名菜，製作原料主要有牛肉、青椒、油等，屬於川菜系或湘菜系。具有安胎補神，能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨功效。