杭椒炒牛柳

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

牛腱子：300克;杭椒：300克; 紅尖椒: 50克; 植物油：適量;蒜：2瓣;醬油：15毫升;澱粉：10克;料酒：15毫升;蠔油：30毫升;食鹽：適量;

杭椒炒牛柳的做法

挑去牛肉的筋膜，將牛肉橫切成約0.7釐米的粗條，用澱粉、醬油、小蘇打和1大匙油拌勻醃製10分鐘。杭椒洗淨去蒂，用刀拍送鬆，過長的斜切成段待用，紅尖椒去籽去筋，切絲待用

炒鍋燒熱，放入多一些的油，燒至3成熱（手放在油上感覺有熱氣）時，放入牛柳滑炒至變色，撈起瀝乾油待用

鍋中留3大匙油，放入蒜蓉炒香，放入杭椒炒斷生

放入牛柳和紅尖椒絲同炒，加入料酒、蠔油炒勻即可