醃黃瓜怎麼醃
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1、黃瓜切7-8釐米的長條。
2、胡蘿蔔也同樣切條。
3、加入鹽拌勻,蓋上醃製一晚上,殺出水分。
4、薑切片,蒜頭包開不用切。
5、青辣椒去籽切成條。
6、準備裝醃黃瓜的密封瓶,用開水燙一下消毒。
7、160g冰糖稱重準備好。
8、生抽、冰糖放入小鍋中,小火煮開,關火,攪拌至冰糖溶化,晾涼。
9、將晾涼的生抽冰糖水倒入密封瓶,倒入白醋。
10、放入泡椒、泡椒水。
11、再放入姜、蒜、青辣椒。
12、將黃瓜控幹水。
13、放入密封瓶中。
14、蓋蓋子醃製6小時。
15、為了使黃瓜中的水分再次蒸發,將瓜條倒出控出調料汁,將調料汁小火煮5分鐘,關火晾涼。
16、再次將調料汁和瓜條放入密封瓶中。
17、再醃製24小時以上就可以吃了。
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