大的剝皮魚怎麼做好吃

1、材料：剝皮魚、迷迭香、生抽、辣椒、老酒、蔥、蒜、姜、迷迭香。做法：首先鍋裡放油，油熱後翻入剝皮魚煎至兩面金黃；然後放入迷迭香、生抽、辣椒、老酒、蒜、姜。煮到收汁；最後撒上蔥花即可裝盤食用。

2、材料：魚、油、蔥、姜、蒜、辣椒、筍絲、雪菜、料酒、醋、胡椒粉、鹽、雞精、蔥花。做法：魚肉洗乾淨後，用菜刀劃幾刀，容易入味。起鍋熱油，放入魚，煎一下，翻面繼續煎，再撈出。鍋中燒油，加入蔥、姜、蒜、辣椒，煸香。倒入筍絲和雪菜，翻炒。把煎好的魚放進去，加上三勺料酒和一小勺醋，去腥。撒點胡椒粉，加一些鹽，再倒入開水，水漫過魚背。蓋上鍋蓋，煮10分鐘左右。開啟鍋蓋，大火收汁。加入一勺雞精，撒點蔥花即可出鍋。雪菜燒剝皮魚已經做好了。