絲爪炒蛋做法
- 家常美食
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1、食材:絲瓜、土雞蛋、蔥、姜、蒜、小米辣、白醋、鹽、油、雞精。
2、把新鮮的絲瓜洗乾淨,把皮去掉,斜刀切小塊,姜蔥蒜洗乾淨,姜切絲、蔥切蔥花、蒜拍碎,小米辣洗乾淨,切成小段。
3、鍋里加一點水,放點鹽和油,水開把絲瓜放進去焯水,不要焯水時間過長,30秒就可以撈出來了,瀝乾水分備用。
4、碗裡打入幾個土雞蛋,加入幾滴白醋,攪拌均勻,起鍋燒油,油熱把雞蛋液倒進去翻炒,炒熟後盛出來備用。
5、鍋裡重新倒入油,油熱把蔥姜、小米辣放進去,炒出香味,把絲瓜放進去,翻炒均勻,再把炒好的雞蛋和蔥花放進去,加入鹽、雞精翻炒均勻,出鍋裝盤,清淡爽口,好吃又下飯。
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