煲湯需要放姜嗎

1、當然是需要的，乾薑煲湯 乾薑在日常生活中用的並不多，由於性味辛熱，更容易上火，所以在諮詢醫師後使用更為合適。

2、一般會使用比較少的量，在煲羊肉或者牛肉湯時可以新增5~10克，對於手腳冰涼、容易咳嗽帶清痰的人是不錯的膳食偏方。

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怎樣煲排骨湯，需要放生薑嗎？

生薑是必須要放的。先把排骨飛水，然後加入適量的水。放入兩三片生薑和一根蔥。蔥要打個結放裡面。等排骨煲的差不多了的時候，把打了結的蔥撈出來。這個時候就可以加入鹽、胡椒粉、蔥花就OK了。至於味精吧，儘量不要放。吃多了對身體也不好。反正煲湯我一般是這樣做的，原汁原味，味道也不錯。你可以試試。

燉雞湯，到底能不能放姜？

燉雞湯是可以放生薑的,燉雞湯放姜可以增鮮除腥。

但有些人是不喜歡吃薑的,所以可以選擇不放姜,故燉雞湯要不要放姜還是需要看個人的愛好。

拓展資料:

燉雞湯是以雞為主要食材，配以香菇和紅棗一起燉煮的湯品，味道鹹鮮，營養價值豐富，這道湯可以補氣血、養顏、提高免疫力。

香菇可以增強人體的免疫功能並有防癌作用，用香菇和雞一起熬雞湯，香菇中的有效成分溶解在湯內，可提高人體吸收率；

雞湯本身也有提高呼吸系統免疫力的功能，可謂雙效合一。如果很怕雞湯的油，可以把煮好的雞湯盛入小碗後放涼，等油凝固後撇去，再加熱食用。

參考資料:

百度百科:燉雞湯

煮雞湯要放老薑嗎

煮雞湯都需要放什麼材料才好喝?

放入老薑是會使得味道更加的重，是適合用來燉雞湯，而且姜能夠很好的去除雞肉的腥味，加入一些老薑不僅是可以使得雞湯的味道更好一些，也是可以幫助去除體內的溼氣，讓雞湯的營養是更加的豐富一些。

材料：

淨肥母雞650克，老薑100克，香蔥、料酒各20克，醬油15克，精鹽3克，味精2克，胡椒粉、五香粉各0.5克，湯800克，豬油50克。

步驟：

1、將治淨的肥母雞剁成約3釐米見方的塊。老薑去皮洗淨，切成片。香蔥切成小丁。

2、將雞塊下入沸水，鍋中焯去血汙撈出。

3、鍋內放油燒熱，下入薑片、雞塊炒出香味，加料酒、醬油、五香粉炒勻，加入湯、精鹽燒開，撇去浮沫，燉至熟爛，加味精、胡椒粉、蔥花裝碗即成。

特點：

肉爛湯醇，鮮辣適口，增加熱力。

操作提示：

雞塊要用小火慢燉。

另外，被選一種雞湯的做法，

鮮菇紅棗雞湯，

中文名

鮮菇紅棗雞湯

主 料

土雞半隻雞油菌500克

輔 料

大棗6顆枸杞子15棵

調 料

鹽適量 姜1塊

鮮菇紅棗雞湯的做法

做法:

第1步雞斬塊後，洗淨瀝乾，生薑切片。鍋中放1勺油，輕晃鍋體，使油均勻分佈（目的是防粘鍋），下入雞塊和薑片，翻炒5分鐘。（我們湖北人煨湯時習慣先把主料炒一炒，油只需放一點點，因為雞肉在炒制的過程中也會出一部分油的）

第2步雞肉炒香後，往炒鍋里加入開水，水量沒過雞肉，煮開後倒入紫砂湯煲內，中火煲

第3步將雞油菌去蒂，洗淨，備用。

第4步1小時後，下入雞油菌和紅棗，繼續煲15分鐘。

第5步15分鐘後，加入枸杞和鹽，繼續煲一刻鐘即可。（枸杞和鹽都不要過早加入）

排骨湯不放姜可以嗎

可以。排骨中含有蛋白質、維生素、礦物質等營養物質，有較高的食用價值，排骨有一股腥羶味，燉湯之前要用冷水浸泡，將血水去除，燉湯的時候可以放適量生薑，生薑中含有多種揮發油，氣味芳香、味道辛辣，有去腥味的作用。排骨湯加生薑是為了去腥，不一定要放生薑，也可以用其他食物去腥羶。

可以。排骨中含有蛋白質、維生素、礦物質等營養物質，有較高的食用價值，排骨有一股腥羶味，燉湯之前要用冷水浸泡，將血水去除，燉湯的時候可以放適量生薑，生薑中含有多種揮發油，氣味芳香、味道辛辣，有去腥味的作用。排骨湯加生薑是為了去腥，不一定要放生薑，也可以用其他食物去腥羶。

煲湯能用生薑嗎

可以的。

生薑作為調料，辛辣芳香，人到雞鴨、魚蝦等菜中，可起到避腥、開胃的作用，且使菜餚味道更加鮮美。中國有民間俗語“冬食蘿蔔夏吃薑，或者早吃薑晚吃蘿蔔”。

夏季人體內的陽氣外越，腹中相對偏寒，或者人過多食涼、冷食物，脾胃寒溼偏重，因此夏天適當吃生薑能調節脾胃功能，對人體有益處。

姜的功效與作用：發表散寒，溫胃止嘔，溫肺祛痰。主治外感風寒、發熱惡寒、痰飲喘咳、脹滿腹瀉、胃痛胃寒，解生半夏、生天南星等多種藥毒及生野芋及魚蟹、鳥獸肉等中毒。

煲雞湯可以不放姜嗎？

清燉雞湯要不要放姜

1、清燉雞湯要不要放姜

清燉雞湯是可以放生薑的,清燉雞湯放姜可以增鮮除腥。有些人是不喜歡吃薑的,所以就不會選擇放姜,清燉雞湯要不要放姜還是需要看個人的愛好的。

2、清燉雞湯的做法

2.1、首先鍋中加入適量清水,將砍好的雞肉塊放入,水要沒過雞肉,大火煮滾後馬上撈出雞肉洗淨(一定要冷水下鍋,這樣燉好後湯麵上才不會有討厭的血汙)。

2.2、將清洗過的雞肉放入高壓鍋中,加入厚薑片,小蔥2根,加入一湯匙料酒(最好用紹興黃酒),放入清洗好的枸杞、黨蔘、當歸、紅棗、桂圓肉3粒,如怕上火,可去掉當歸,加5克玉竹、苡米,少加一點鹽,加水沒過雞肉一寸左右,蓋上鍋蓋和閥,放在爐子上大火煮開。

2.3、高壓鍋噴汽後改中火壓5分鐘,再改小火壓10分鐘(可保持湯是清湯,不會渾濁),關火等待高壓鍋氣壓降低。

2.4、放汽開啟鍋蓋後,撿出姜蔥,加入適量的鹽和雞精調味,一鍋香噴噴的雞湯就做好了,喝去吧。

2.5、如果是用普通湯鍋燉的話,水要多加些,不可中途添水,否則湯就不醇香了;大火燉10分鐘,然後小火燉1個小時(嫩雞,如燉老母雞時間要延長一倍),調味即可。

3、兒童感冒可以喝清燉雞湯嗎

兒童感冒喝藥對身體有副作用，俗話說的好，“藥補不如食補”,西藥有副作用,兒童喝中藥又難下嚥,還是熬個雞湯，不僅可以增強抵抗力還能解決感冒的問題。雞湯是中國人最常喝的滋補佳品,它可以提高人體免疫力,緩解感冒引起的不適症狀。雞湯治感冒,是因為它能夠有效地抑制人體內的炎症以及黏液的過量產生,雞肉中含有蛋白質、脂肪、維生素A、維生素E、不飽和脂肪酸、鈣、磷、鐵、鎂、鈉等營養成分,其中維生素E則具有保護胃黏膜的作用。有助於減少鼻腔的堵塞和喉嚨的疼痛感,咳嗽的次數也會相對減少。補虛強身,緩解感冒,以老母雞湯為上選。

清燉雞湯的營養價值

雞湯營養豐富又美味,許多家庭把雞湯當作滋補的佳品,同時家中有病人時也往往熬一鍋雞湯作為補品。雖然雞湯不是治療感冒的藥物,但是它能緩解感冒的症狀以及改善人體的免疫機能這是因為清燉的雞湯能夠有效地抑制人體內的炎症以及黏液的過量產生,有助於減少鼻腔的堵塞和喉嚨的疼痛感,咳嗽的次數也會相對減少。所以,在戰勝感冒和流感過程中,雞湯是一種積極的“非正規軍”。在冬季這種比較敏感的時期,多喝些雞湯對健康的人來講有助於提高自身免疫能力,將流感病毒拒之門外,而對於那些已被流感病毒俘虜的患者來講,則有利於其抑制因感冒引起的炎症和黏液的大量產生,從而減輕感冒帶來的痛苦。

雞湯的不適宜人群

雞湯營養又美味,但並不是所有的人都適宜喝雞湯,湯裡所含的蛋白質僅為雞肉的7%左右,而湯裡的雞油大都屬於飽和脂肪酸。

1、胃酸過多:雞湯有刺激胃酸分泌的作用。因此患有胃潰瘍、胃酸過多或胃出血的病人,一般不宜喝雞湯。

2、膽道疾病:膽囊炎和膽石症經常發作者,不美味雞湯宜多喝雞湯,因雞湯內脂肪的消化需要膽汁參與,喝雞湯後會刺激膽囊收縮,易引起膽囊炎發作。

3、高血壓症:高血壓患者喝雞湯,除引起動脈硬化外,還會使血壓持續升高,難以降下。

4、高血脂症:雞湯中的脂肪被吸收後,會促使膽固醇進一步升高。膽固醇過高,會在血管內膜沉積、引起冠狀動脈硬化等疾病。

5、腎功能不全:雞湯內含有一些小分子蛋白質,患有急性腎炎、急慢性腎功能不全或尿毒症的患者,由於患者腎肝對蛋白質分解產物不能及時處理,喝多了雞湯就會引起高氮質血癥,加重病情。

另外有炎症的人不能喝雞湯,會不利於炎症的恢復。

煲湯放姜的正確方法 煲湯的時候怎麼放姜

1、煲湯的時候放姜要早一點，因為生薑可以去除腥味。

2、放姜主要是為了去腥味，如果肉骨清洗很乾淨，不放也沒有腥味的。所以一般素湯不放，葷蕩就放點姜。

3、有人是寒性體質，有人是熱性體質，寒性體質的人平時就要多吃點熱性的東西，那煲湯就可以適當放點姜，熱性體質的人平時要多吃涼性的東西，那煲湯的時候，就要少放點姜了。

骨頭燉白蘿蔔湯需要放姜嗎?

骨頭燉白蘿蔔湯需要放姜。

主料：豬棒骨 400克、白蘿蔔1根、鹹肋排200克。

輔料：生薑片10克、黃酒30毫升、小蔥少許、鹽少許。

做法步驟：

1、豬棒骨和鹹肋排分別洗淨，白蘿蔔洗淨。

2、把白蘿蔔去皮後切成滾刀塊，備好蔥、姜和黃酒。

3、先把棒骨和鹹排冷水下鍋焯水後撈起洗淨。

4、再放入電壓鍋裡注入清水加入生薑片和黃酒。

5、通電後選擇煲湯20分鐘。

6、等時間到能開啟後開蓋把白蘿蔔加入，嘗試味道後加鹽調味，再壓5分鐘即可。

7、出鍋後撒入蔥花即可享用。

燉雞湯什麼時候放姜

焯水的時候放姜可以去腥味，燉雞的時候也要放進一步去腥味，以下是清燉雞湯的做法：

主料：雞1只 輔料：鹽適量、料酒適量、紅棗適量、生薑適量、蔥適量

1、將雞洗淨。

2、斬成小塊。

3、準備紅棗兩顆，生薑一塊，小蔥。

4、雞塊冷水入鍋，放入薑片，料酒飛水。

5、煮沸後將浮沫撇去。

6、雞塊撈出放入電壓力鍋內膽。

7、放入紅棗，薑片，蔥節，加入適量水，選擇營養湯按鈕。

8、時間到後，電壓力鍋自動洩壓，加入適量鹽調味即可。

9、成品。 

煲豬骨湯需要下薑片嗎?

生薑是必須要放的。先把排骨飛水，然後加入適量的水。放入兩三片生薑和一根蔥。蔥要打個結放裡面。等排骨煲的差不多了的時候，把打了結的蔥撈出來。這個時候就可以加入鹽、胡椒粉、蔥花就OK了。至於味精吧，儘量不要放。吃多了對身體也不好。反正煲湯我一般是這樣做的，原汁原味，味道也不錯。你可以試試。