山東辣子雞的家常做法

1、食材：本地雞一隻，土豆適量，辣椒適量，泰椒適量，大蔥適量，醬油適量，花椒適量。

2、準備好原料。雞剁小塊，青椒斜切，小米椒剪段，大蔥切小段，大蒜拍扁，姜切大片。

3、鍋中下適量食用油，放入花椒、蔥、薑片和蒜煸炒出香味，刀刀選用的是非轉基因一級壓榨花生油。

4、滑入雞塊，加少許老抽上色繼續炒至鍋中幾乎沒有水分。

5、鍋中加適量水，幾乎沒過雞塊。放入生抽調味。

6、放入小米椒，翻炒一下後蓋上蓋子悶一會兒，中間不時要翻炒一下防止粘鍋底。如果水快乾了雞還不熟（夾出一塊嚐嚐，小心別燙到舌頭）的話，再加點水繼續門一會。

7、待雞塊9成熟時，加入青椒翻炒至雞塊熟透，調味，收汁。