家常辣子雞的製作方法
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1、整雞、花椒、幹辣椒、食用油適量、蔥、鹽、雞精、料酒、姜、蒜、白糖少量。
2、做法:將雞切成小塊,放鹽和料酒醃片刻。雞塊放入油鍋中炸,至外表變幹成深黃色後,撈起待用。
3、鍋裡油燒熱, 倒入姜蒜炒出香味。
4、倒入幹辣椒和花椒,翻炒至氣味開始嗆鼻。
5、倒入炸好的雞塊,炒至雞塊均勻地分佈在辣椒中後撒入蔥,雞精,白糖,炒勻後起鍋。
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