湖南小炒牛肉做法
- 家常美食
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1、食材:牛肉260g、油適量、鹽適量、大蔥適量、洋蔥適量、紅椒適量、小蔥適量、姜適量、黑胡椒適量、老抽適量、生抽適量、澱粉適量、白砂糖適量。
2、牛肉略凍一下,切薄片。
3、加鹽、黑胡椒、老抽、生抽、澱粉調味拌均。
4、最後滴點油拌均。
5、將大蔥、洋蔥、紅甜椒、小蔥和生薑切好備用。
6、鍋熱倒油(油要寬),油微溫先下小蔥和生薑翻一鏟子,再下牛肉快速滑炒。注:如果是飯店裡會用半鍋油來滑炒牛肉,家庭你就多放點油炒就可。
7、快速滑炒牛肉。
8、當牛肉變色斷生時,撥到鍋邊,將大蔥、洋蔥、紅甜椒倒入中間翻炒。
9、當聞到蔥香時,將牛肉與蔬菜拌炒在一起,勾入薄芡汁,翻炒兩下即可出鍋,出鍋前如你澆點香油,菜看上去就特別油亮,感覺就會特別香。
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