蝦怎麼做好吃又有營養

1、食材：雞蛋四枚，鮮蝦15只，香蔥一根，鹽小半勺，溫開水一碗，油一勺。

2、蒸碗裡放一勺油，旋轉使碗壁都沾上油。

3、雞蛋加鹽攪打均勻。

4、緩緩倒入溫開水，稍微有點兒溫，不能燙哈！邊倒邊攪拌，蛋液和水大概是1:1.5左右的樣子。

5、蛋液和水攪勻以後可以稍微靜置兩三分鐘，然後冷水上鍋蒸。這時可以處理蝦，鮮蝦去殼，開背去腸線，加少許鹽醃製待用。

6、從開火算起十分鐘的樣子，蛋液基本凝固了，調小火，揭蓋輕輕放入蝦仁。

7、蓋鍋蓋，繼續大火蒸兩分鐘，然後關火，等一分鐘再揭鍋蓋，滑嫩的蝦仁蛋羹就好啦。