栗子餡包子怎麼做
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1、材料:麵粉500克、牛奶265克、糖45克、鹽2克、發酵粉5克、栗子泥隨意。
2、栗子剝殼加水煮熟過篩成細蓉,加黃油糖炒至合適的乾溼度冷藏儲存。把麵糰揉勻發酵成兩倍大小,發酵好的麵糰取出,使勁排氣揉勻,分成大小一致的劑子,擀麵杖擀圓中間厚邊緣薄,包上栗子泥。
3、包好的包子胚進行二次發酵,這個步驟很重要,發到大一圈為止。冷水上鍋蒸二十分鐘。蒸好的包子饅頭不要急於開蓋,虛蒸3分鐘後開蓋冷卻開吃。
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