蒜蓉螃蟹如何做好吃

1、食材：螃蟹、大蒜、蔥、生薑、辣椒 ，生抽、蠔油、料酒、花生油、水澱粉適量。

2、把買回來的螃蟹清洗乾淨後，裝入盤中備用。

3、鍋裡放水燒開，把螃蟹放進去，蓋上鍋蓋，開大火蒸10分鐘左右。

4、蒸一下螃蟹的肉不容易散，方便後面操作，蒸好之後，就可以關火，把螃蟹拿出來稍微放涼一下。

5、準備好生薑、大蒜、蔥跟辣椒，把蔥切成段，蔥葉跟蔥白分開，把大蒜剁碎，辣椒跟生薑切好備用。

6、螃蟹放涼之後，把它清理一下，把一些不要的東西去掉，然後把螃蟹切成兩半或者切成4塊，裝盤備用。

7、鍋裡倒入花生油，把準備好的調料倒進去炒香。

8、香味出來之後，把螃蟹倒進去翻炒30秒左右。

9、接著倒入一碗清水，然後再調一下味，放入一勺生抽，半勺蠔油，倒入2勺的料酒，不用放鹽了，稍微翻動一下，讓調料化開，最後開中火讓螃蟹煮6-7分鐘，讓它充分入味。

10、時間到了之後，如果湯汁還比較多，可以開大火收一下湯汁，最後倒入蔥葉跟水澱粉，翻動一下，讓湯汁變得濃稠就可以關火出鍋開吃了。